Плацинды



Сегодня нашла я интересный сайт, в котором один из разделов -кулинария.
И вот там я нашла отличный рецепт -
как испечь плацинды
Тесто готовиться ОЧЕНЬ легко и подходит для ВСЕХ видов начинок.

Тесто:
1 ст. воды
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды (без горки)
2 ст. л. растит.масла
примерно 2,5 ст. муки

Растворяем в воде соль, соду, добавляем растительное масло. Затем всыпаем муку и замешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем муку,пока оно не перестанет прилипать к рукам. Вымесить тесто необходимо хорошо!!!

Обычно я делю тесто на 8 шариков.
Оставляем тесто и готовим начинку:
300 грю фарша
2 средние картошечки
зелень(укроп,петрушка,и др.)
Зелёный лучок.
чорный перец, соль, немного растительного масла.

Картошку режу на мелкие квадратики(можно её натереть на тёрке,но мне кажется,что получается уже не так...)
Соединяем с фаршем, перемешиваем, солим, перчим, нарезаем туда зеленушечку и сбрызгиваем маслом.

Каждую часть теста раскатываем тонко(2мм)


Кладем начинку и на сковороду(жарить на масле) Жарить необходимо на средней температуре, убавлять чтоб прожарилось мясо и картошка.

Начинки могут быть самые разные :
просто картошечка(мелко нарезанная)+лучок+ перец ч.+зелень
творог+зелень
яблоки+сахар+корица
и т.д. ФАНТАЗИРУЙТЕ!

Пивные язычки

Берем:
4,5 ст. муки
1 большая пачка маргарина (500 гр.)
0,5 ч. л. соли
1 ст. светлого пива

Приготовление:
Холодный маргарин натереть на крупной! терке. (Я порубила в комбайне.) Посолить.Через сито равномерно посыпать муку на маргарин. Не перетирать! А лишь слегка перемешать. Затем вылить пиво и быстро замесить руками тесто. Готовое тесто – неоднородное, с кусочками маргарина. Берете, сколько необходимо , остальное в холодильник.

Вырезаем квадратики, можно присолить сверху (иногда использую чесночную соль), посыпать кунжутом, и в духовку минут на 20! Вкусно! Мужчина оценит!

Заливное (террин) из овощей...



Очень легкая, яркая и красивая на столе закуска.
Заменяет тяжелые гарниры к горячему блюду.



На 4 порции:
1 кабачок (2 мал.цуккини)
1 баклажан
2 зеленых перца
3 ст. л. оливкового масла
350 мл томатного сока
соль
15 г желатина

Разогреть духовку до 190 градусов.
Овощи помыть.
Перцы разрезать на 2 части, удалить плодоножки и семена.
Кабачок и баклажан разрезать вдоль на пластины толщиной 5 мм. Если баклажан горький, то присолить и оставить на 10 минут, после чего сполоснуть и обсушить.
Противень смазать немного растительным маслом, уложить на него овощи в один слой, сбрызнуть снова маслом и запекать до мягкости 10 минут.

Вынуть овощи из духовки.
Перцы переложить в миску и накрыть пленкой, чтобы они отмякли, после чего снять с них кожицу.

В 50 мл томатного сока добавить желатин.
Когда желатин набухнет растворить его на водяной бане. Когда желатин растворится, добавить оставшийся томатный сок и посолить.

Форму для заливного смазать растительным маслом и застелить пленкой.
Уложить кусочки зеленого перца, залить томатным соком с желатином.
Затем выложить баклажаны и тоже залить соком, затем кабачки и снова залить соком.
Накрыть сверху пленкой и поставить в холодильник до полного застывания.

Примечания:
1. Двойная норма-просто продукты вдвое.
2. Кабачки - маленькие молодые цуккини (2 маленьких цуккини = 1 кабачку)
3. Соку на двойную норму 1 литр.
4. Заливное получается пресноватым, так как не добавляются специи, поэтому его подают с таким соусом:
оливковое масло 3 ст. л. + красный винный уксус 1 ст. л. + соль, перец. Соус можно сделать более острым.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!

Мусака не диетическая!!!



Ингредиенты для "Мусака" * 2 крупных баклажана, * 5 ст. л оливкового масла, * 3 шт. картофеля, * 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, * 6 помидор, * 2 ст. л. свежей петрушки, * 500 г нежирной мяса (свинины, баранины) * 300 г феты (сыр). * лавровый лист, молотой гвоздики, * Для соуса: * 4 ст. л. сливочного масла, * 4 ст. л. муки, * 2 стакана молока, * 3 желтка, * 100 г сыра «пармезан», * мускатный орех, * лимонный сок, * сухари Рецепт "Мусака" Баклажаны и картофель очистить от кожуры, нарезать кружочками.(у меня соломкой) Разогреть в отдельной сковороде оливковое масло. Обжарить в нем баклажаны и картофель. Баранину вымыть, нарезать небольшими кусками, пропустить через мясорубку. Лук и чеснок очистить, нашинковать. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. В сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, обжаривать ,фарш из баранины, перемешать и обжаривать 10 мин. Добавить помидоры, чеснок, гвоздику, лавровый лист, мускатный орех. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить 15 мин. Готовим соус: В сотейнике разогреть сливочное масло, всыпать муку и готовить на небольшом огне, постоянно размешивая, 5 мин.Добавить молоко и проварить 10 мин. Остудить, влить желтки и тщательно перемешать. Добавить тертый пармезан и зелень. В глубокую огнеупорную форму положить рядами половину обжаренных баклажанов и картофеля. Кружки должны немного заходить друг на друга. Сверху положить половину подготовленного фарша. Разровнять поверхность. Распределить половину соуса ровным слоем по всей поверхности мусаки. Затем вторую половину картофеля и баклажан, фарша и оставшийся соус. Посыпать сухарями и запекать в духовке при 200С.-25 мин. Готовую мусаку можно подавать на стол, не вынимая из формы, в которой она готовилась, порезав на порционные квадраты. К блюду подать красное сухое вино. Приятного аппетита!!!

Рулет из буженины!



И как всегда экспромт!
Нам понадобится:
Один кусочек копчёно-варёной буженины, в виде блина толщиной 1-1,5 см.
У меня был овальный, в диаметре 10 на 15 см.
Нарезка сырокопчёного бекона.
Сыр, шампиньоны (лучше свежие), горчица, лук (репчатый и зелёный)
Фольга для выпекания.
И так, готовим.
В масле обжариваем лук и порезанные грибы.
Выкладываем на доску буженину, смазываем слоем горчицы.
По всему куску выкладываем нарезанный ломтиками сыр, посыпаем рубленным зелёным луком, выкладываем слой жареных грибов.
Теперь очень аккуратно складываем мясо вдоль, чтобы получилось что-то вроде длинного пирожка и обматываем его поперёк полосочками бекона до состояния плотного кокона.
Из 3х слоев фольги делаем лодочку (никакого масла или воды не нужно!), кладем в неё рулетик и в духовку минут на 25-30!
Получается потрясающее по своей нежности и вкусовым качествам блюдо.
Запах был такой, что даже на фотографию времени не хватило.
Мы легко его съели вдвоём на ужин! Очень вкусно!

Салат Восточный экспресс



Ни в ресторане стамбульского вокзала Сиркеджи, ни в отеле Пера-Палас, построенном специально для пассажиров Восточного экспресса, ни в самом Восточном экспрессе вам не подадут такое блюдо. Почему? Да потому, что оно изобретено совсем недавно. И в Сибири.

Какие ощущения вызывают у вас слова Восточный экспресс? Порочная изысканность начала прошлого века, адская смесь востока и запада, сюжетные витиеватости мытья-посуды-ненавистницы Агаты Кристи, обаяшка Шон Коннери в известном фильме?

Всё, всё есть в этом салате. И сладкий вкус жареных каштанов у стен Айя-Софии; и острый запах оливкового масла, настоянного на чесноке; и кислинка солнечного лимона; и нежнейший Бри; и сочность маленьких болгарских помидорок; и крики продавцов на стамбульском базаре, и стук колёс, и вольный ветер странствий…

Понадобится: макароны фарфалле, пармезан, оливковое масло, креветки, маслины, каштаны, лимон, помидоры – можно черри, а лучше «дамские пальчики», свежемолотый душистый перец, сыр Бри и базилик.

Многослойная конструкция начинается в восточной пиале. Охлаждённые отварные фарфалле посыпаются пармезаном. Сверху - тёплая часть салата: разогретые в оливковом масле (настоянном на чесноке) креветки и резаные каштаны. Далее – куски Бри, резаные помидоры и маслины. Всё орошается душистым перцем и поливается лимонным соком и оливковым маслом со сковороды. И украшается базиликом. (В нашем Двуречье базилик растёт не в каждом магазине. Особенно в ноябре. Извиняйте!).



А что же пить с салатом, - спросите Вы? Сухое, белое и холодное. Можно строгое французское, можно сладковатое немецкое, а можно и бесшабашное итальянское, - на Ваш вкус. А затем – кофе. Обязательно кофе. В маленькой турецкой турке на раскалённом песке.

Приятного аппетита!

календарик

время с БИС идет быстрее

АВАТАРЫ

   

"БиС" спели для Маши!

18 декабря состоится премьера мультфильма «Наша Маша в Земляничной стране».

Это увлекательная юмористическая история о приключениях подростков в Сказочной стране. Им предстоит не только выпутаться из лап злодея, но и спасти от страшной угрозы наш Большой мир.

В центре сюжета находится волшебный орех КРАКАТУК, случайно оказавшийся на земле. Попав в руки Маши, он переносит ее с ее любимыми игрушками ― Борькой, Михеем и Щелкунчиком ― в сказочную страну, которой управляет злой император крыс. Игрушки превращаются в подростков, которые столкнутся с испытаниями, где будут проверяться их дружба, вера и любовь.

Здесь не обошлось и без участия Димы и Влада – вы услышите любимые голоса в саундтреке к мультфильму.

Погрузитесь вместе с группой «БиС», Машей и другими героями в сказочную Земляничную страну!

СОЧНИ



БЕРЕМ:

* 2 яйца
* 3/4 стакана сахара
* 75 г мягкого маргарина
* 6-7 ст. л. сметаны
* 1/3 ч. л. соды
* 4 стакана муки
* для начинки:
* творог 200 г
* сахар 1-2 ст. л.
* белок яйца 1 шт.
* сметана 1 ст. л.
* мука 1 ст. л.

С помощью миксера смешаем яйца с сахаром, добавим маргарин и сметану, продолжая взбивать. Соду смешать с мукой и добавлять в тесто, постоянно мешая. Замесить гладкое, упругое, эластичное тесто. Приготовить начинку: творог растереть со сметаной, сахаром, яйцом и мукой до однородной массы. Тесто раскатать на столе. С помощью стакана вырезать кружки. На середину каждого кружка выкладываем творожную начинку и лепим сочни. Готовые сочни выложить на противень, смазать желтком и поставить выпекаться в духовку. Выпекать при 180-200 градусов до готовности, примерно около 30 минут.

Понравилось: Интересный фотоблог Чернышова Руслана и всё обо всём от Александра_ЗАНа

Курица с овощами



Очень люблю это блюдо. Не знаю почему, но оно у меня ассоциируется со средиземноморской кухней, с паэльей. Состав дан базовый, его можно варьировать по желанию – я иногда добавляю маслины, пару раз добавляла креветки – все равно вкусно. Консервы "Мексиканская смесь" – 2 банки примерно по 400-440 гр. (можно взять замороженную смесь, равную по весу) Красная фасоль консервированная – 1 банка Курица – 1 шт. Шампиньоны – 400 гр. Лук – 2 шт. Зелень петрушки Соевый соус – 100 гр. Томат-паста – 3 ст/л Сахар – 1 ст/л Соль Специи Курицу разрубить на 2-4 части, плотно уложить в кастрюлю и залить минимальным количеством воды, только чтобы слегка покрывала мясо. Отварить, отделить мясо и кожу от костей, нарезать кусочками. Шампиньоны и лук порезать, выложить в бульон, предварительно отлив 1 стакан, добавить мексиканскую смесь и фасоль (без жидкости), довести до кипения, затем положить кусочки курицы. Приготовить соус: в бульоне развести томат-пасту и сахар, добавить соевый соус, пряности. Соус добавить к курице с овощами, добавить зелени, довести до кипения, дать постоять без огня. Получается нечто вроде густого супа. Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и с рисом в качестве гарнира.

Салат "Морские брызги"



Мой любимый салат. С ним придется повозиться, но результат того стоит - очень тонкий вкус, хочется не просто есть, а смаковать, запивая белым вином. Для традиционных русских застолий, когда ломится стол, не очень подходит, а вот для романтического ужина в самый раз! С апельсинами либо грепфрутом никогда не делала, всегда с мандаринами. Мандарины – 6 шт. (или 3 апельсина или 2 грейпфрута) Креветки – 150 гр. Яблоки – 1 шт. Сельдерея стебли – 100 гр. Майонез – 4 ст ложки Лимон – ½ часть Салат зеленый, петрушка, соль – по вкусу Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить. Мандарины освободить от кожуры. Из двух выжать сок и смешав с майонезом, приготовить соус. Оставшиеся мандарины разделить на дольки, очистить их от пленок. Яблоко очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину и порезать дольками. Стебли сельдерея порезать поперек ломтиками. Листьями салата выложить дно салатницы. На них выложить дольки мандаринов, яблоки, креветки и сельдерей и аккуратно перемешать. Полить салат соусом

Готовимся к Новому году

Новогодний набор блоггера (1 часть)



Все, что нашла в своем компьютере, выношу вам! Берите, кому нужно!

ВЕЧЕР: река МОСКВА - 9 ноября 2008



Говорить: вечер - не совсем верно.
Темнеет рано. Снимала с 16 до 17:15 дня.


Воробьевы горы - Андреевский мост - Андреевский монастырь - Президиум АН России.


Пролет Андреевского моста - МГУ - трамплин на Воробьевых горах - Метро мост со станцией "Воробьевы горы".

Читать далее...

Новогодние смайлики

Вас больше нет - про БиС



Песня очень красивая! Несколько эксклюзивных эпизодов ребят с Фабрики!)) Рекомендуем!)) :mms_stesn:

Фруктовые изощрения



Из дневника Оксана_Куприянова

Лебедь из яблока

Читать далее

Корабль из банана

Читать далее

Рожица из апельсина

Читать далее

Меню праздника на 6 человек

Шашлык «Золотой петушок»

Читать далее

Рулетики из баклажанов

Читать далее

Запеченная груша

Читать далее

Пирожные из фруктов

Читать далее

Арбузно-дынные шарики

Читать далее

Рецепты наших читателей. Салат" Гранатовый браслет"



Рецепт от lisunya,
Салат Гранатовый браслет



Давно заприметила этот салатик. Только вот сегодня решила сделать. В принципе вкусный салат, только возни много (гранатовыми зернышками украшать):)
Рецепт.
Состав:
Свекла -2шт
Лук репчатый -1шт
Картофель -2шт
Морковь - 2шт
Мясо куриное - 300г
Яйцо - 2шт
Орехи грецкие - 3 стол.лож. молотых
Гранат - 1шт
Майонез, соль, перец
Приготовление:
Свеклу, морковь, картофель, яйца, куриное мясо (грудка) отварить. Отваренные овощи и яйца натереть на крупной терке в отдельные мисочки. Куриное мясо порезать кубиками. Репчатый лук мелко порезать и обжарить.
На середину блюда, в котором собираемся подавать салат, поставить стакан. Слои салата выкладывать вокруг стакана, чтобы получить форму браслета. Некоторые слои, по желанию, можно слегка поперчить и посолить.
1-й слой: картофель ( +майонез)
2-й слой: 1/2 свеклы (+майонез)
3-й слой: морковь (+майонез)
4-й слой: грецкие орехи
5-й слой: 1/2 курицы (+майонез)
6-й слой: жаренный лук
7-й слой: яйца (+майонез)
8-й слой: 1/2 курицы (+майонез)
9-й слой: 1/2 свеклы
Вынуть стакан и салат снова обмазать майонезом. Украсить гранатовыми зернами.
( рецепт взяла на сайте gotovim.ru)