Ингредиенты:

2 кг свежих помидоров (спелых и упругих),

1 красный острый перец,

2-3 зубчика чеснока,

1 болгарский перец,

перец душистый горошек,

гвоздика,

сахар,

соль,

уксус 9%.

Приготовление:

Ингредиенты:

300 г слоеного дрожжевого теста,

3-5 шт. помидорок черри,

2 шт. белых гриба,

1 ст. л. майонеза,

1 перец болгарский,

70 г сыра.

Приготовление:

Ещё каких-то 20 лет назад о кетчупе слышали единицы, а полки магазинов были оккупированы пол-литровыми банками с томатным соусом «Краснодарский». Детьми мы ели его чуть ли не банками – с хлебушком, до изжоги, вкусно-то как! А потом появился кетчуп – о, это блаженство… С ним можно было съесть буквально всё. Но вот незадача – чем больше появляется в магазинах видов кетчупа, тем меньше вероятность купить настоящий томатный соус с пряностями и приправами, всё больше крахмал, да красители, да консерванты… Выход один – готовить кетчуп самим. Только так вы будете точно знать, что находится в составе вашего кетчупа, и приготовите его вы по собственному вкусу. Домашние кетчупы имеют один серьёзный недостаток – они очень вкусные, поэтому, если вы решили заготовить кетчуп на зиму, парой баночек вам не обойтись.

Классический томатный соус-кетчуп, описанный в «Домоводстве» за выпуском 1969 г., состоит из помидоров, соли, сахара, уксуса и специй. Это, так сказать, базовый рецепт, потому что сейчас существует огромное количество его модификаций, рассчитанных на любой вкус.

Цветная капуста, пожалуй, самый нарядный овощ. Её кудрявые соцветия так украшают любое блюдо, особенно в содружестве с яркой брокколи. А о вкусе и пользе даже и говорить не стоит, цветная капуста и брокколи содержат в разы больше полезных веществ, чем всеми любимая белокочанная. Богатый урожай всегда хочется сохранить на зиму, ведь только в этом случае вы твёрдо уверены в качестве продукта. Цветную капусту можно заморозить, засушить, заквасить, замариновать, засолить, приготовить из неё красивые и вкусные салаты или ассорти.

Ингредиенты:

3 молодых кабачка,

5 луковиц,

5 свежих помидоров (больших),

2 моркови (крупные),

5 зубчиков чеснока,

1 пучок укропа (зелень),

1 пучок петрушки (зелень),

100 мл растительного масла,

1 ч. л. уксусной эссенции 70%,

соль по вкусу,

перец по вкусу.

Приготовление: