Легкий и вкусный салат. Готовится с добавлением тунца в масле(можно в собственном соку).
Читать далее...

Корзиночки для этого блюда продаются уже готовые но имея в запасе готовое слоеное тесто можно приготовить самой слоеные корзиночки.Рецепт корзинок и самого теста я дам в категории "Тесто".(вернее хоть бы не забыть дать)
Начинку для корзиночек я приготовила из курицы с грибами.
Ингредиенты( можно поделить пополам пропорции)
500 г куриного филе
500 г шампиньонов
2 луковицы (средние)
200 г сыра (твердого)
300-350 г сметаны (15-25%) или сливок
2 столовые ложки муки
соль
перец
Куриное филе отварить до готовности минут 30.
Грибы почистить, мелко порезать. Лук мелко покрошить. Филе остудить, мелко порезать.Сыр натереть на крупной терке.Обжарить лук на растительном масле.Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость.Добавить филе, посолить, перемешать, снять с огня.На сухой сковороде слегка обжарить муку.Добавить сметану, посолить, поперчить, довести до кипения.Сметану перемешать с грибами и куриным филе.Выложить эту массу в корзиночки,Посыпать сыром (крышечкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30 минут).
Вариант для кокотниц вообщето,попробовать как в корзинках подучится.

Читать далее...

♥♥♥..Заметила я что время от времени муж покупает что то типа зельца .Ест и нахваливает.Расфасован он в пластиковые упаковки,залит горчичным соусом с мелко нарезанными колечками маринованных огурцов.Нашла рецепт на французском кулинарном сайте и решила попробовать приготовить...и получилось даже очень вкусно!
•Ингредиенты
- Пол свиной головы
- Одна свиная нога
- Репчатый лук 1 шт
- Лук шалот 4 шт
- Чеснок 3 зубчика
- Корень петрушки
- Стебель сельдерея
- Буке гарни
- 10 горошин перца
- 2 стол.ложки уксуса
- Лавровый лист 3 шт
- Соль,перец молотый
Ну вот,купили мы с мужем половину свиной головы.
Разрубили на части(это конечно единственное что было сделать не легко).Почистили и даже побрили!А иначе как избавиться от щетины? Так же приобрели свиную ногу.Она удивительно чистенькая продается.Вот.
•Приготовление:
Вымочить голову и ногу (ногу разрубить вдоль пополам ) в холодной воде около двух часов.Дальше.
В кастрюлю выкладываем части ноги и головы.Заливаем холодной водой.
Лук и морковь очистить и добавить в кастрюлю.Так же добавить остальные ингредиенты и уксус.(Вино добавим в конце).Поставить на огонь.Довести до кипения,снять пену,посолить,поперчить и варить на маленьком огне до готовности (около 3 х часов).
Теперь мясо вынуть.Отделить от костей.Нарезать на кусочки.Бульон процедить.Влить вино,вернуть кусочки мяса,по надобности присолить и варить еще 30 минут.
...Вариант 1: Мясо выложить до верха в форму.Залить бульоном.Остудить в прохладном месте около 10 часов.Вынуть готовый зельц,перевернуть на блюдо,нарезать на порции.Полить горчичным соусом.
...Вариант2: (как делала я).Берем чистое,х/б полотенце.Туда выкладываем мясо и быстро туго закручиваем в "батон".Ставим в емкость и отправляем на холод остывать.В рецепте говорится что нужно под пресс,но я этого не сделала.И так получился красивый,тугой.Теперь нарезать на порции,подать с корнишончиками и горчичкой.

Уф,,надеюсь ничего не упустила.
(sauce ravigote) попробовать этот соус..

Самыми вкусными отбивными меня когда то в юности угощала моя подружка..А я даже тогда и не подозревала что готовились они с мяса дикого кабана.Отец у Татьяны был охотник и мяса всегда в доме было достаточно.А какую вкуснейшую тушонку готовила ее мама...но об этом в другой раз а сейчас у нас на меню отбивные из домашней свинины.Мне нравится когда мясо с жирком...
Мясо значит отбиваем.Солим,перчим.

Отдельно в мисочке взбиваем вилкой яйцо(чуток присаливаем)и сухари молотые приготовим.(я нарезаю "вчерашний" хлеб,высушиваю его в горячей духовке и перемалываю в крошку)..Чего добру пропадать?

Теперь каждую отбивную обмакнуть в яичную смесь затем в сухари и обжарить до появления румяной корочки.(Вай,вай,уж слишком румяная получилась)

Если есть время можно сделать так-Каждую отбивную обмакнуть в яичную смесь и сложить в миску,остатки смеси вылить на свинину, накрыть крышкой и оставить на час.Затем каждую отбивную обмакнуть в сухарях и обжарить.Свинина пропитается яичной смесью и после обжарки в сухарях останется внутри очень сочной.

У каждой хозяйки свой способ лепки пельменей..я испробовала некоторые и остановилась на этом.
Чтобы тесто было эластичное его нужно долго месить и второй совет- воду в муку вливать ледяную!
Читать далее...