Рыбы много не бывает)))

И придумать из нее можно сколько угодно разных вкусностей.
Вот один из праздничных вариантов.

ПРАЗДНИЧНОЕ РЫБНОЕ ФИЛЕ

Благородную рыбу (осетра, кету, форель) разделываем на филе, или сразу покупаем готовое. Расчет пойдет на полкилограмма филе.
Разрезаем на порционные куски толщиной примерно в два пальца. Сбрызгиваем лимонным соком и присыпаем специями по вкусу. Оставляем на часик промариноваться.
Тем временем жарим 300граммов шампиньонов, порезанных крупными ломтиками, в растительном масле до готовности. Солим их по вкусу. Добавляем в них остальные компоненты - трем половинку крупного кислого яблока, 2 измельченных зубчика чеснока и 2 чайные ложки меда.
На противень укладываем фольгу, сбрызгиваем растительным маслом, укладываем полукольца репчатого лука.
На него рыбное филе в один слой, которое сплошь покрываем грибным соусом.
Закрываем вторым листом фольги, ставим в разогретую до 250 градусов духовку и запекаем 20 минут. Затем фольгу открываем и еще 10-15 минут подрумяниваем эту запеканку.

Домашняя лапша бывает и постной.

Есть один интересный рецепт, который позволяет приготовить ее без яиц. Только одно нужно соблюсти - мука должна быть обязательно высшего сорта, пшеничная!

ПОСТНАЯ ЛАПША (ГРИБНАЯ)

100 граммов муки высыпаем в миску, добавляем щепотку соли, 1 ст.л. растительного масла и вливаем 3 ст.л. крутого кипятка. Начинаем вымешивать сначала ложкой, потом руками. Тесто сначала будет крошиться, можно еще чуть плеснуть кипятка, но постарайтесь все таки вымесить его до крутизны.
Теперь накройте тесто плотно миской и оставьте на 30 минут дозреть.
Раскатывайте маленькими кружочками тонко-претонко, оставляйте подсохнуть, скручивайте рулетом и нарезайте лапшу.
Ее хорошо подсушите, хотя бы с час.
А потом варите до готовности в кипящем отваре грибов - сухих, или свежих, или просто в грибном бульоне-кубике, подсолив его.
Если будете заготавливать лапшу впрок, то высушите ее в течении нескольких дней и сложите в сухие, плотно закрывающиеся банки.

Нежная, пожалуй, самая сладкая рыба...

...КАРАСЬ

Один недостаток, и весьма существенный - костлява до неприличия!
Старый рыбак научил меня готовить свежих карасиков так, что косточки совсем не мешают.
Нужна сковорода и ...бритвенное лезвие!)))

Карасиков потрошим, чистим, моем, присаливаем и оствляем на несколько минут.
На сковороду льем растительное масло без запаха, раскаливаем его.
Лезвием надрезаем тельце рыбок вдоль и поперек достаточно часто, разрезая тем самым косточки на мелкие части. Обваливаем в муке и жарим сначала на сильном огне с двух сторон, а потом уменьшаем огонь и дожариваем до расплавления косточек.
Вне поста после обжаривания карасиков, залейте их сметаной и потушите - сказочное блюдо!!!

Пирогов мало не бывает)))

Снова тесто, и снова дрожжевое...

ПОСТНОЕ ТЕСТО НА КАРТОШКЕ

1 стакана теплого подсоленного картофельного отвара(варите картошку, а его выливвете - не порядок)))
30 граммов прессованных дрожжей
1 ч.л. сахара - размешиваем, ставим в теплое место, чтобы дрожжи подошли.
В миску насыпаем 3 полных стакана муки, 2 ст.л. сахара, 100 гр растительного маргарина.
Заливаем дрожжами, вымешиваем тесто, подсыпая муки, если надо.
Ставим еще раз подойти и формируем пирожки, или рулеты, или пирог.
Это рулеты с клюквеным повидлом и тертыми грецкими орехами.

Ничем не смазываем, печем при 220 градусах до зарумянивания.

И еще один легкий супчик.

СУП С ГОРБУШЕЙ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

Сначала варим лук, морковку и картошку. Все овощи мелко порезаны, размером примерно с горошину.
Когда овощи почти готовы, добавляем банку горбуши в собственном соку и банку зеленого горошка вместе с соком. Варим еще минут 10, кидаем зелень, солим по вкусу.
Суп получается сладковатым. Я еще непосредственно в тарелку раздавливаю ползубчика чеснока и чуть посыпаю белым перцем - весьма-весьма!)))

В прошлом году мы пекли к Рождеству...

НЕМЕЦКИЙ ШТОЛЛЕН
В этом году сделаем то же самое, но по другому рецепту. Все-таки, когда имеешь дело с дрожжами, переживания гарантированы - взойдут или нет. А в этом рецепте осечек быть не должно, во всяком случае, я испекла его с меньшими затратами труда и нервов)))

ТВОРОЖНЫЙ ШТОЛЛЕН

250 граммов сливочного масла растираем со стаканом сахара.
Добавляем 250 граммов 5 или 9% творога, еще раз хорошо растираем.
Затем 2 яйца
25 граммов разрыхлителя теста (или пекарского порошка)
сок и цедру с одного лимона
300 граммов изюма лучше 2 или 3 сортов, предварительно замоченного на ночь в коньяке
горсть так же замоченной и порезанной кураги
полстакана апельсиновых цукатов
3-4 пакетика ванильного сахара
50 граммов очищенного и порезанного миндаля
3 стакана муки.
Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя муку, еще примерно 0,5-1 стакана. Тесто должно получиться крутым, но немного липнуть к рукам.
Разделываем две овальные лепешки, выкладываем на смазанный противень, надрезаем их вдоль.
Духовка разогрета до 180 градусов. Печем час. Проверяем готовность спицей, если тесто еще липнет к ней, допекаем еще минут 15. У меня испеклись за час.
Чуть охлаждаем, густо намазываем сливочным маслом и посыпаем толстым слоем сахарной пудры.
Дальше все так же как и в немецком штоллене - заворачиваем в фольгу, потом в полотенца и выдерживаем вплоть до Рождества. Кексы созревают, пахнут неимоверно и головокружительно, а вкус словами не описать))))

Похлебку эту едали и русский богатырь, и землепашец...

Весь набор витаминов, минеральных веществ, фитонциды, иммунномодуляторы, полезные бактерии и грибки - все в ней сочетается чудесным образом. Да и вкус свой она не утратила через века!

РУССКАЯ ТЮРЯ

За 3-4 дня до предполагаемой готовки поставим СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС.
Небольшую свеклу натрите на крупной терке, залейте 1 литром кипятка. Когда чуть остынет, бросьте туда корку ржаного темного хлеба - "Бородинский" идеален. Накройте марлечкой и оставьте в теплом месте. Через 3-4 дня появятся признаки брожения - пузырьки, напиток станет кисловатым. Процеживайте и храните в холодильнике. Можно кинут пару изюминок. И в борщ можно добавить, и в свекольник плеснуть.

Перейдем к тюре.
Трем на крупной терке небольшую черную редьку, предварительно очистив ее. Режем мелко 2-3 стебля зеленого лука. Солим по вкусу и перетираем руками. Оставляем настаиваться под крышкой.
Заливаем ломоть черного хлеба небольшим количеством кипятка, пусть заваривается.
Как только хлеб остынет, соединяем его с редькой и луком, режем зелень укропа и петрушки, добавляем ложку растительного масла (можно и без него), полстоловой ложки тертого хрена и заливаем свекольным квасом.
Ядреная вещь, скажу я вам!)))

ЗЫ. Редьку можно заменить редиской - не так остро будет. И хрен исключить (хотя я не советую, не так за душу хватать будет)))))

Воскресный день без пирогов - потерянное время)))

Это не совсем кулебяка, хотя и напоминает очень. Но тесто дрожжевое, прослойка не из блинов, хотя начинка и сложная.

РЫБНЫЙ ПОСТНЫЙ ПИРОГ

Ставим тесто - 1 стакан теплой воды, 50гр прессованных дрожжей, 1 ч.л. сахара - образовалась "шапочка", выливаем это в 3 стакана муки, добавляем 2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла и 100гр мягкого растительного маргарина. Вымешиваем тесто, оставляем в теплом месте для подхода, это займет примерно час.
Тем временем варим 1 стакан риса в подсоленной воде до готовности.
Жарим луковицу, нарезанную полукольцами.
Жарим филе рыбы без косточек (их потом их пирога трудно доставать).
Подошедшее тесто обминаем и оставляем еще раз подойти - это займет уже меньше времени, примерно минут 20, за это время начинка успеет немного остыть.
Делим тесто на 3 части - 2 побольше и 1 поменьше. Раскатываем их на доске, посыпанной мукой. Два коржа побольше, чем противень, а один такого же размера.
На смазанный противень укладываем большой корж, на него рис, смешанный с жареным луком и зеленью укропа и петрушки.
Закрываем коржом поменьше, на который выкладываем жареную рыбу.
Сверху снова корж побольше, защипывая вместе самый нижний и самый верхний коржи.
Сверху делаем несколько небольших отверстий для выхода пара.

Оставляем еще минут на 15 подойти и ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Печем минут 20 до полного пропекания толстого пирога. Если верх будет быстро румянится, то прикрываем его фольгой. Готовность пробуем спицей - сухая, значит, пирог пропекся.

А из грибов мы пожарим...

БИТОЧКИ

Бить мы их не будем - развалятся, просто вообразим, что это отбивная)))

Плоские шляпки грибов-вешенок моем, заливаем подсоленной водой, варим 5-7 минут с момента закипания.
Вынимаем и кладем на доску под гнет - так они приобретут форму отбивных котлет.
В трети стакана теплой воды растворяем 15 гр прессованных или 1 ч.л. сухих дрожжей, ждем появления "шапочки", добавляем 1 ч.л. сахара, щепотку соли, 3 ст.л. муки. Замешиваем тесто, и ждем пока оно подойдет в теплом месте.
Окунаем шляпки в тесто.

Сразу же кладем на сковородку с растительным маслом и жарим с двух сторон.

Достаточно острый салат...

С картошечкой жареной - самое то!

САЛАТ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ

Филе копченой рыбы (скумбрии, сельди, салаки) граммов эдак на 200 разбираем на кусочки или режем соломкой.
Крупную луковку
желтый
красный сладкий перец - режем соломкой.
Пучок укропа просто режем)))
В 2 ст.л. растительного масла добавляем 1 ч.л. готовой горчицы. растираем, вливаем сок из половинки апельсина.
Заливаем салат, закрываем его крышкой и ставим на несколько часиков промариноваться ( в идеале - на ночь!)

Это супчик вызовет восторг у ваших детей!

Как у моего внука)))

КУРИНЫЕ КЛЕЦКИ

Варим бульон из курочки, лучше из домашней, но и государственная подойдет, только кожу снимите.
В готовый добавляем лук, морковку, зелень.
Мясо вынимаем, снимаем с костей, пропускаем дважды через мясорубку с ломтиком булочки, смоченной в молочке.
Добавляем на 500гр курятины 2 яйца, соль и хорошенечко вымешиваем фарш.
Отдельно ставим кастрюльку с подсоленной водой. Как только вода закипит, начинаем формировать клецки с помощтю двух чайных ложек и аккуратно опускать в медленно кипящую воду. Сначала 1-2, если они развалятся, то добавьте в фарш еще один куриный белок. Если все в порядке, только чуть крупинок отходят от клецек, то сварите небольшими порциями все клецки. Готовые вынимайте шумовкой и складывайте с мисочку.
В тарелку наливаете бульон и кладете клецки.
А если вы хотите супчик погуще, то добавьте в бульон картошку, как только она сварится, добавляйте сформированные клецки и варите прямо в супе.

А вы думали, что я иссякла?)))

Не дождетесь, продолжаю надоедать вам)))
Просто времени катастрофически не хватает))) А планов и рецептов - "громадье!"

Некоторые рецепты, которые я буду выкладывать до конца декабря, вполне могут пригодиться за новогодним столом, как постным, так и скоромным. Берите на заметку)))

РЫБНЫЕ РОЗОЧКИ

Филе любой жирной рыбки (у меня пангасиус, или "морской язык", но вполне подойдет и филе минтая, хека, других рыбок) чуть отбиваем, посыпаем специями для рыбы, присаливаем, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем промариноваться. Недолго, как раз столько, сколько времени займет чистка тушки одного кальмара.
Пропорции на глаз - на одно 200-250граммовое филе тушка одного кальмара.
Снимаем пленку с кальмара, вынимаем внутренности, моем тушку и разрезаем вдоль.
На филе рыбы укладываем кальмара, сворачиваем рулетом и скалывам зубочистками вдоль, как бы распределяя линии разреза на рулетики.
Разрезаем, скалываем каждый рулетик еще раз зубочистками, уже располагая их перпендикулярно предыдущим. Обваливаем в муке и жарим по 3-4 минуты каждую сторону на растительном масле. Огонь небольшой, чтобы рыба успела прожариться, а кальмары не стали "резиновыми".
Вынимаем аккуратно зубочистки, подаем с кетчупом или майонезом.

Погода обманчиво теплая, все равно хочется угреться, закутаться)))

И суп чтоб горячий, да и салат тоже)))

ТЕПЛЫЙ САЛАТ

Отвариваем 300граммов брюссельской капусты (это такие малюсенькие кочанчики) в подсоенной воде. Туда же кладем очищенную морковку, пусть тоже сварится до готовности.
Тем временем жарим на растительном масле полукольца большой луковицы до золотистого цвета, добавляем полкилограмма шампиньонов, порезанных крупными кусочками, обжариваем их, потом подливаем чуть воды и тушим до готовности.
Овощи чуть охлаждаем, смешиваем с горячими грибами и добавляем 100граммов консервированной кукурузы. Чуть-чуть сбрызгиваем лимонным соком и к столу. Больше никаких заправок не требуется!

Чудесные пирожные получились благодаря доброй душе...

Наташе, которая аж из Чехии прислала мне формочки для ...

ПИРОЖНОЕ "ОСИНЫЕ ГНЕЗДА"

Рецепт я несколько переиначила, сделала более "осиным")))

150граммов измельченного простого печенья
2 столовые ложки сливочного масла
1 ст.л. густого меда
1 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. молока
ваниль
Вымесить густое тесто.
Формочку посыпать сахарной пудрой, вложить тесто, сделать углубление в центре. Вложить в него немного крема - 1 ст.л. сливочного масла растереть с 2 ст.л. сахарной пудры, 1ч.л. меда и влить пару капель ромовой эссенции.
Прихлопнуть формочку круглой печенюшкой и вынуть готовое пирожное.
Остатками крема украсить подножие гнезда.

Вот так получается в разрезе. А рядом и сами формочки)))
Наташенька, если Вы читаете меня, спасиБо Вам еще раз!!!))))

Легендарная библейская чечевица...

Очень полезная и вкусна, если уметь ее правильно приготовить. Такого количества полезных микроэлементов, витаминов группы В, как в чечевице, мало какой продукт имеет.

ЧЕЧЕВИЧНАЯ ПОХЛЕБКА

Стакан темно-красной чечевицы промываем и заливаем литром воды. Оставляем на часик в кастрюле, затем варим 30 минут с момента закипания на небольшом огне.
Через положенное время добавляем кубики картофеля и обжаренные на растительном масле лук, морковку по 1 штуке, корни сельдерея и петрушки (примерно по 1 ст.л. натертых на крупной терке). Подсаливаем, варим еще 30 минут - чечевица должна развариться совсем.
Протираем суп через сито, доводим до кипения.
На сухой сковороде обжариваем несколько ломтиков копченого бекона, вливаем 1/2 стакана томатного сока или 1 ст.л. томатной пасты, доводим до кипения, добавляем в суп.Еще раз кипятим и снимаем с огня, настаиваем минут 20.
В каждую тарелку кладем раздавленный зубчик чеснока и ложечку сметаны.

Постный вариант ничуть не хуже - без бекона и сметаны тоже вкусно)))

Лечебный салатик

САЛАТ "ПРОЩАЙ, СКЛЕРОЗ!"

Это блюдо обладает антихолестериновыми способностями - употребляйте его хотя бы раз в неделю и уровень холестерина будет упорно снижаться)))

Трем на корейской терке (или простой буряковой) клубень сельдерея, такую же по весу морковку, чуть разминаем со щепоткой соли и оставляем настояться.
Тем временем запариваем госрть изюма и столько же кураги. Отжимаем от воды, курагу режем соломкой.
Нарезаем кубиками
-яблоко
-апельсин
-киви
-банан
-вообще любые фрукты, которые имеете в доме.
Все смешиваем, посыпаем лимонной цедрой с 1 лимона и 1 ч.л. поджаренных на сухой сковородке отрубей.
Заливаем клюквенным соусом - растертая с густым йогуртом клюква по 2 ст.л. каждого продукта, 1 ст.л. хрена, 1 ст.л. оливкового масла, чуть черного молотого перца.
Подавать лучше в маленьких креманках - соус довольно жидкий.

Напоследок...

СОУС А-ЛЯ МАЙОНЕЗ

ПЕРВЫЙ ВАРИАНТ

2 ч.л. готовой горчицы растираем с 1 ч.л. сахарной пудры, маленькими порциями добавляем 100 граммов растительного масла и 1/2 ч.л. свежевыжатого лимонного сока. Соль в конце по вкусу.

ВТОРОЙ ВАРИАНТ

1ст.л. муки обжариваем на сухой сковороде до появления нежно-сливочного цвета и орехового запаха. Снимаем с огня и небольшими порциями вливаем кипяток, помешивая, чтобы не образовалось комков, до консистенции густой сметаны. Ставим снова на небольшой огонь, варим 10-15 минут, солим-перчим по вкусу. Охлаждаем.
Растираем 100 граммов растительного масла с 1 ч.л. готовой горчицы, втираем маленькими порциями мучную заправку и 1 ст.л. 5% уксуса или лимонного сока.

Продолжим...

РЫБНЫЙ СОУС

Отварную рыбку в количестве 300граммов, треску или хек, или минтай (более благородную и дорогую рыбу лучше съесть куском))) размять вилкой или пропустить через блендер, мясорубку, чтобы получилось однородное пюре.
Растереть с 1 ст.л. хрена, 1 ст.л. кетчупа, 1/2 ч.л. лимонного сока, посолить по вкусу.

СОУС ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ САРДИН

Из рыбы вынуть все косточки, протереть через сито. Добавить 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. сахара, 2 небольших маринованных огурца, натертых отдельно на мелкой терке, отжав из них лишнюю жидкость. Растереть 2 вареных желтка с 2 ст.л. рубленной петрушки, втереть в соус.

СОУС ИЗ КИЛЬКИ

250 граммов кильки пряного посола почистить от хребтов и внутренностей, измельчить в однородную массу, растереть с 1 ч.л. горчицы, 1/2 ч.л. сахара, 1 измельченным зубчиком чеснока. Втереть в эту массу 1/3 стакана оливкового или другого растительного масла.

Это соус отлично подходит для

СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ БЕЗ МАЙОНЕЗА

Трем на крупной терке 2 вареных картофелины, укладываем на плоскую тарелку.
Следующий слой - мелкопорезанная луковица, ошпаренная кипятком.
Затем слой килечного соуса.
2 вареных яйца, натертых на крупной терке.
1 тертая вареная морковка.
2 тертых свежих яблока иил 1 крупный свежий огурец, тоже натертый на крупной терке, не забыв потом отжать лишний сок.
Полностью обмазываем весь салат килечным соусом.
Теперь обкладываем тертой вареной свеклой.
Чуть сбрызгиваем растительным маслом.
Попробуйте - ничуть не хуже, нежели с майонезом.

СОУС С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ

Жирную копченую рыбу разделываем на филе, 150 граммов ее растираем в миске с 4 желтками, постепенно вливаем по очереди по полчайной ложке растительного масла (всего 2 ст.л.)и 5% уксуса(всего 1/3 стакана) или 2 ст.л. лимонного сока, и 1 ч.л. сахара.

Рыбные соусы хороши не только к рыбе, картофельному салату, но и просто намазанные на хлеб или тост, ими отлично фаршируются яйца, отварные овощи и листья салата или цикория.

ОВОЩНЫЕ СОУСЫ

КАРТОФЕЛЬНЫЙ

300гр отварного горячего картофеля хорошо протереть через сито, разбавить картофельным же отваром (то есть картошку варить НЕ в мундирах!), добавить полстакана уже готового хрена ( то есть в уксусом, сахаром-солью), 2 ст.л. растительного масла, соль по вкусу.

ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА

Перец 3-4 штуки режем на четыре части, удаляем косточки. Кладем на сухую сковородку и под крышкой обжариваем до мягкости. Потом накрываем крышкой на полчасика, пусть размягчится и отойдет кожица. Снимаем ее, перец протираем через сито или пропускаем чеерз мясорубку-блендер.
Измельчаем 1 головку чеснока, втираем в перец, солим, вливаем полчайной ложки лимонного сока. Постоянно растирая, вливаем растительного масла, чтобы получился однородный соус.

МАСЛИНОВЫЙ

Пропускаем через мясорубку 100 граммов маслин без косточек. Втираем в них 1/2 стакана растительного масла, 1/2 ст.л. горчицы, 1 ст.л. слабого 5% уксуса или лимонного сока, соль-сахар по вкусу.

ОРЕХОВЫЙ А-ЛЯ САЦИВИ

1,5 стакана ядер грецких орехов толчем в ступке до однородной массы(или через мясорубку), разводим овощным бульоном до консистенции сметаны, добавляем тертую репчатую луковку, измельченную головку чеснока, соль и красный жгучий перец по вкусу, пучок петрушки.

ЧЕСНОЧНЫЙ (МОЛДАВСКИЙ МУЖДЕЙ)

Головку чеснока растираем в однородную массу, подливая овощной бульон или кипяченую воду. Солим по вкусу.

ГРИБНОЙ

Стакан маринованных грибов измельчаем в кашицу, растираем с 4 ст.л. готового хрена и 1 стаканом густого йогурта или нежирной сметаны, 1/2 ст.л. лимонного сока и 2-3 ст.л. резанной зелени петрушки и укропа. Солим-сахарим по вкусу, зависит от маринада, в котором были грибы.

ОВОЩНОЙ ЕРАЛАШ

Коренья пертушки, сельдерея, морковку и репчатый лук примерно одинакового веса по 50-70 граммов режем на кусочки и обжариваем в столовой ложке растительного масла 5 минут. Затем посыпаем 1 ч.л. муки, обжариваем, вливаем стакан овощного бульона или воды и тушим на маленьком огне 20 минут.
Перетираем в однородную массу, заправляем солью, сахаром, черным перцем, уксусом по вкусу. Охлаждаем, втираем 3 измельченных зубчика чеснока и мелкопорезанную зелень.

Соусы - это благодатный материал для думающей хозяйки.

Кто-то написал, что под хорошим соусом и подошву съешь-не заметишь)))
А мы все по привычке - майонез да майонез. Нет, я не против него ни в коем случае, но не в таких же количествах, как мы обычно ставим на праздничный стол)))
Продолжим-с...

ФРУКТОВЫЕ СОУСЫ

ЯБЛОЧНЫЙ

Потушить 2-3 порезанных крупными кусками яблока в небольшом количестве воды и протереть через сито. В стакан такого пюре добавить полстакана свеженатертого хрена, 2 ст.л. нежирной сметаны или йогурта, щепотку соли.

СЛИВОВЫЙ

Стакан сливового варенья протираем через сито, чтобы не было косточек и кожицы. Добавляем 2 ст.л. свеженатертого хрена, 1 ч.л. горчицы, лимонную кислоту на кончике ножа, цедру с половинки лимона, 2 ст.л. красного сухого вина, соль по вкусу.

КЛЮКВЕННЫЙ

Разминаем полстакана клюквы, протираем от косточек через сито. Добавляем 2 ст.л. оливкового или другого растительного масла, соль-сахар, постепенно по ложке втираем полстакана густого йогурта без добавок или нежирной сметаны.

СМОРОДИНОВЫЙ

Полстакана черносмородинового варенья или сиропа растираем с 1 ч.л. горчицы, добавляем 2 ст.л. "Кагора", 2 ст.л. тертой лимонной корки, 50гр тертого на мелкой терке репчатого лука, 1 вт.л. свежевыжатого лимонного сока, соль и черный молотый перец по вкусу.

Фруктовые соусы хороши для салатов с мясом-ветчиной, для отварного-жареного мяса, языка, птицы.