Я не обмирал по США в перестройку, не впадаю сейчас в рекомендованный сверху эпилептический припадок от ненависти к ней. Я, как-то всегда старался думать своей головой и имел ряд вопросов к порядку жизни в этой стране. Один из таких вопросов был вопрос чаевых, "обязательных к исполнению".

На днях мне попалась на глаза публикация в чужом блоге-аккаунте, где данный вопрос освещался даже более подробно, чем я знал о нём. И вопросы в нём задавались те же...

"Чего я не понимаю в насквозь практичной и прагматичной Северной Америке, так это «чаевые». Нет, сама концепция вроде ясна, когда-то было принять украдкой давать монетку сиротинушке прислуживающей за столом в трактире за возможность питаться там же объедками. Потом это стало формой благодарности за то, что тебе в ресторане не плюнули в суп (или плюнули таки?) Вроде как у персонала было принято скидывать эти деньги, не проходящие по кассе, в общак и делиться ими с поварятами, уборщиками и гардеробщиками. Красивая легенда, предполагающая сплочённый и честный друг с другом коллектив, утаивающий доходы от хозяев и государства. Ок, но всё это было давно, когда все носили с собой лопатники с ботвой. Сейчас всё безналом в Северной Америке там, трудовое законодательство заметно улучшилось, наёбывать государство с налогами тоже вроде как не принято. Так почему бы работникам не платить нормальную зарплату и не вымогать эти чаевые? Тем более не понятно за что и в каком размере. От суммы счёта, а почему? Одинаково натрудилась официантка принося на столик и бутылку шампанского за 700$ и бесплатный стакан воды? Что это за выбор 15%, 18% или 20%? А если за столиком компания больше 4-х человек, то и 25% принято оставлять. Но почему?

Почему эта непонятная система практически официальна? Почему не принято оставлять чаевые работникам Тим Хортонса, у которых к концу смены уже глаза белые от усталости? А в баре, где холёный ленивый хипстер, не отрываясь от айфона, тебе лениво протянул маленькую бутылочку пива через стойку за 11$, я ему ещё должен 2$ отдавать? (я разочек попробовал не дать из любопытства, так мне долго и с яростью объясняли, что должен и всё тут).

Я как-то слушал подкаст фрикономикс на эту тему. Там профессор Колумбийского Университета говорил, что очень много людей из-за непонятности системы чаевых в Америке просто не ходят в рестораны. Не из жадности, а просто потому что некомфортно себя чувствуют, когда им кажется что приветливость официантов это такая форма вымогательства больших чаевых. Ещё там говорили что по статистике больше всего оставляют на чай молодым большегрудым блондинкам (наверное у них вкуснее).

Итак вопросы для знающих. В каких случаях оставлять 15, а когда 18 или 20%? Почему эти проценты считаются от суммы в которую к счёту уже добавлен налог? Куда идут эти безналичные деньги? В карман официанту? В общак? Другая опция?

P.S. В Москве я обычно плачу за счёт в ресторане картой, а 10% оставляю налом. Хотя бы это не непонятные 15,18, 20 и 25% как в Америке. И всегда оставляю деньги гардеробщикам, потому как сам в студенчестве работал, подавая "польты и шубы". До сих пор вздрагиваю, когда вспоминаю как меня било статическим электричеством через алюминиевые номерки".

И Тарантино о том же глаголет... Третий в нашей компании. )))




И ещё один персонаж, с той стороны Атлантики, где в едальнях от посетителей требуют оставлять чаевые.