Слов нет, как хорошо написано. И отрывок в тему, как на заказ.

А моя личная, никому не навязываемая позиция такова. В ресторан я хожу редко, но если уже иду, даю базовые 10%. Если особо вкусно, добавляю еще 3-5%. Если обслуживание было реально зачетным - например, официант разрулил на ходу какую-то возникшую пробпему - то еще 5-7%. И, соответственно, наоборот: говенная еда - 5% долой, проблемы с обслуживанием - минус 5-7%. А в ресторанах, включающих обслуживание в счет, я при наличии выбора не питаюсь принципиально. Выдачу чаевых я рассматриваю, как вклад в стимуляцию качества работы кухни и обслуги - если бы все поступали, как я, то и то, и другое заметно бы возросло.