-Áèòâû

Ó êîãî ñàìûå êðàñèâûå ãëàçà?

ß ãîëîñîâàë çà Nika_Lewis


Nika_Lewis
Ãîëîñîâàòü
VS
Hot_sun
Ãîëîñîâàòü

Ïðèêèíüòå, åùå åñòü ìíîãî äðóãèõ áèòâ, íî âû ìîæåòå ñîçäàòü ñâîþ è äîêàçàòü âñåì, ÷òî âû êðó÷å!

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Ïóäèöèöèÿ

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 02.08.2006
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 11142

Ïîõîæèå ñåðâèñû:
Ðåêîìåíäóåìûå äðóçüÿ
Ìîè RSS ïîäïèñêè

Ïîêàçûâàòü:
Ïî íà ñòðàíèöó.

Çàïîìíèòü íàñòðîéêè
Âåðíóòü ïî óìîë÷àíèþ
Ñîäåðæèìîå ëåíòû
Ëè÷íûå äíåâíèêè
Ñîîáùåñòâà
RSS-òðàíñëÿöèè
Ïîíðàâèëîñü äðóçüÿì
   ñîîáùåíèÿ
   öèòàòû
   ìóçûêà
   âèäåî
   íîâîñòè
   ññûëêè
Ãðóïïû äðóçåé
Çàïðåòèòü ñëîâà:
Âíèìàíèå! Àâòîðèçîâàííûì ïîëüçîâàòåëÿì äîñòóïíà ãëóáèíà ïðîñìîòðà áîëåå 3 äíåé, àâòîðèçóéòåñü èëè çàðåãèñòðèðóéòåñü!
Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

Òðþôåëü «Ñòàðûé Òàëëèí»

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 13:05 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
img_4143 (700x700, 140Kb)
Áëàãîäàðÿ ýòîìó ëèêåðó âêóñ òðþôåëÿ ïðèîáðåòàåò îñîáåííî íåîáûêíîâåííûé âêóñ, åñëè âîçìîæíîñòè ïðèîáðåñòè ýòîò ëèêåð íåò, ìîæåòå çàìåíèòü íà ëþáîé êðåïêèé àëêîãîëü (êîíüÿê, ðîì è ò.ä.). Íî ýòî áóäåò óæå ñîâñåì äðóãîé òðþôåëü, êîíå÷íî

Èíãðåäèåíòû íà 45-50 øò.:
øîêîëàä òåìíûé (äëÿ ãàíàøà) 54,5% — 400 ã
ñëèâêè 33-35% — 240 ã
ñèðîï ãëþêîçû — 20 ã
ëèêåð Vana Tallinn — 20 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå — 40 ã
ß èñïîëüçóþ äëÿ ýòèõ êîíôåò Òåìíûé øîêîëàä Barry Callebaut

Øîêîëàä âñûïàòü â âûñîêèé ïëàñòèêîâûé ñòàêàí è íåìíîãî ðàñòîïèòü â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è êîðîòêèìè èìïóëüñàìè ïî 10-15 ñåêóíä, ïåðèîäè÷åñêè âñòðÿõèâàÿ ñòàêàí. Íå îáÿçàòåëüíîãî äîáèâàòüñÿ, ÷òîáû øîêîëàä ïîëíîñòüþ ðàñòîïèëñÿ, íóæíî ïðîñòî íåìíîãî ïðîãðåòü åãî. ñîòåéíèêå ñìåøàòü æèðíûå ñëèâêè è ñèðîï ãëþêîçû è äîâåñòè ñìåñü äî êèïåíèÿ.Âëèòü ãîðÿ÷èå ñëèâêè â ñòàêàí ñ øîêîëàäîì è ñóõîé ñïàòóëîé ïåðåìåøàòü øîêîëàäíóþ ñìåñü â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò. Äîæäàòüñÿ, êîãäà øîêîëàäíàÿ ñìåñü ñòàíåò òåìïåðàòóðîé 45-50 ãðàä.Âëèòü â ñòàêàí ëèêåð è äîáàâèòü ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî.Ïîãðóæíûì (æåëàòåëüíî ýìóëüñèîííûì) áëåíäåðîì õîðîøî ïðîáèòü ãàíàø äî ïîëó÷åíèÿ ñîâåðøåííî îäíîðîäíîé ãëÿíöåâîé ýìóëüñèè. Ñòàðàéòåñü íå «çàïóñêàòü» â ìàññó ïóçûðåé ïðè âçáèâàíèè.Íàêðûòü ïîâåðõíîñòü ãàíàøà ïëåíêîé «â êîíòàêò» è óáðàòü ãàíàø â ïðîõëàäíîå ìåñòî ìèíèìóì íà 12 ÷àñîâ äî ïîëíîé ñòàáèëèçàöèè. Ñòàáèëüíûé ãàíàø äîëæåí ñòàòü ïëîòíûì, íî ïëàñòè÷íûì.×àéíîé ëîæêîé îòáèðàòü èç ñòàêàíà íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ãàíàøà (12-14 ã) è áûñòðî ñêàòûâàòü íåáîëüøèå ðîâíûå øàðèêè. Ðóêè ïðè ýòîì äîëæíû áûòü â îäíîðàçîâûõ ïåð÷àòêàõ. Óêëàäûâàòü øàðèêè íà äîñêó èëè ïðîòèâåíü, ïîêðûòûå ïåðãàìåíòîì.Îñòàâèòü ãàíàøåâûå øàðèêè ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 2-3 ÷àñà äëÿ ñòàáèëèçàöèè òåìïåðàòóðû.Ïîäãîòîâèòü òåìíûé øîêîëàä äëÿ ãëàçèðîâêè.  èäåàëå åãî íóæíî òåìïåðèðîâàòü. ß òåìïåðèðóþ øîêîëàä êëàññè÷åñêèì ñïîñîáîì íà ìðàìîðíîé äîñêå. ß ñíà÷àëà ðàñòàïëèâàþ øîêîëàä äî òåìïåðàòóðû 50-55 ãðàä., çàòåì îõëàæäàþ åãî íà ìðàìîðíîé äîñêå äî òåìïåðàòóðû 27 ãðàä, çàòåì ñíîâà íàãðåâàþ äî ðàáî÷åé òåìïåðàòóðû 31-32 ãðàä.  ñëó÷àå êîðïóñíûõ êîíôåò òåìïåðèðîâàíèå ÿâëÿåòñÿ íåïðåìåííûì óñëîâèåì, äëÿ ãëàçèðîâàíèÿ òðþôåëåé, åñëè ó Âàñ íåò óñëîâèé äëÿ òåìïåðèðîâàíèÿ, äîñòàòî÷íî ðàñòîïèòü øîêîëàä äî ðàáî÷åé òåìïåðàòóðû — òî åñòü 31-32 ãðàä.

Ãëàçèðîâàòü òðþôåëè. Äëÿ ýòîãî îäåòü îäíîðàçîâûå ïåð÷àòêè, áðàòü ïî îäíîìó ãàíàøåâûå øàðèêè, îïóñêàòü íàïîëîâèíó â ÷àøó ñ øîêîëàäîì è êàê áû ðàñòèðàòü åãî ïî ïîâåðõíîñòè òðþôåëÿ. Ñðàçó æå ïåðåêëàäûâàòü òðþôåëè íà ïåðãàìåíò. Åñëè âû õîòèòå îáâàëÿòü òðþôåëè â êàêàî-ïîðîøêå, òî äåëàòü ýòî íàäî ñðàçó ïîñëå ãëàçèðîâàíèÿ òðþôåëÿ. Äåëàòü ýòî óäîáíåå âñåãî ïàðòèÿìè ïî 3-6 øòóê.Âûêëàäûâàòü çàãëàçèðîâàííûå è îáâàëåííûå â êàêàî-ïîðîøêå (åñëè èñïîëüçóåòå) òðþôåëè ñòðîãî íà äîñêó èëè ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì.Åñëè øîêîëàä äëÿ ãëàçèðîâàíèÿ áûë ïðàâèëüíî òåìïåðèðîâàí (èëè òî÷íî äîâåäåí äî ðàáî÷åé òåìïåðàòóðû), òî óæå ÷åðåç íåñêîëüêî ìèíóò ïîâåðõíîñòü òðþôåëåé «ñõâàòèòñÿ», øîêîëàä çàñòûíåò è êîíôåòû ìîæíî âûëîæèòü íà ÷èñòûé ëèñò ïåðãàìåíòà.Òàêèì îáðàçîì çàãëàçèðîâàòü âñå îñòàâøèåñÿ òðþôåëè.

Åñëè òðþôåëè îáâàëèâàëèñü â êàêàî-ïîðîøêå, òî ãîòîâûå òðþôåëè «ïîêàòàòü» â ñèòå, ÷òîáû ñäåëàòü ïîâåðõíîñòü òðþôåëÿ áîëåå òåêñòóðíîé. Ó ìåíÿ íà ôîòî «ãîëûå» òðþôåëè, êîòîðûå ÿ çàäåêîðèðîâàëà íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñåðåáðèñòîãî ïèùåâîãî êàíäóðèíà.

Õðàíèòü êîíôåòû â ïðîõëàäíîì ìåñòå, èäåàëüíî 14-18 ãðàä. äî 3-õ íåäåëü

https://jennysmile83.ru
Ðóáðèêè:  Äåñåðòû

Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ
Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

ÔÈÑÒÀØÊÎÂÀß «ÊÀÐÒÎØÊÀ»

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 13:03 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
IMG_6824 (700x465, 74Kb)
Äëÿ ôèñòàøêîâîãî áèñêâèòà:
ÿéöà — 2 øò. (100 ã)
ñàõàð — 80 ã
ñîëü — ùåïîòêà
ìóêà — 50 ã
êðàõìàë êóêóðóçíûé — 10 ã
ðàçðûõëèòåëü òåñòà — 3 ã
ôèñòàøêîâàÿ ïàñòà — 50 ã
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 15 ã
ìîëîêî — 15 ã


Äëÿ ôèñòàøêîâîãî êðåìà:
ôèñòàøêîâàÿ ïàñòà — 45 ã
ñëèâêè 33% — 75 ã
ñëèâî÷íûé òâîðîæíûé ñûð — 210 ã
ñàõàðíàÿ ïóäðà — 60 ã


Äëÿ ôèñòàøêîâîé ãëàçóðè:
øîêîëàä áåëûé — 40 ã
êàêàî-ìàñëî — 10 ã
ôèñòàøêîâàÿ ïàñòà — 20 ã


À òàêæå:
ôèñòàøêîâûå «ëåïåñòêè» (ïî æåëàíèþ)

Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180 ãðàä.ßéöà ðàçäåëèòü íà áåëêè è æåëòêè. Âçáèòü áåëêè ñ ïîëîâèíîé ñàõàðà è ùåïîòêîé ñîëè íà ñðåäíåé ñêîðîñòè îêîëî 8 ìèíóò äî ìÿãêèõ ïèêîâ.Æåëòêè âçáèòü îòäåëüíî ñî âòîðîé ïîëîâèíîé ñàõàðà äî óâåëè÷åíèÿ ìàññû â 3 ðàçà è åå ïîáåëåíèÿ (îêîëî 10 ìèíóò.) ñîòåéíèêå ñîåäèíèòü ìîëîêî, ôèñòàøêîâóþ ïàñòó è ñëèâî÷íîå ìàñëî è íà ìåäëåííîì îãíå ïðîãðåòü äî îáúåäèíåíèÿ, ïîìåøèâàÿ ðåçèíîâîé ëîïàòêîé.Ñîåäèíèòü âìåñòå ìóêó, êðàõìàë è ðàçðûõëèòåëü.Ê æåëòêàì àêêóðàòíî ïðèìåøàòü òðåòü áåëêîâ, ñâåðõó ïðîñåÿòü ìó÷íóþ ñìåñü, àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü.Ïðèìåðíî 2 ñò.ë. ïîëó÷èâøåãîñÿ òåñòà ñìåøàòü ñ îñòûâøåé ôèñòàøêîâîé ñìåñüþ èç ñîòåéíèêà, âåðíóòü îáðàòíî â òåñòî, ïåðåìåøàòü. Àêêóðàòíî ïîäìåøàòü îñòàâøèåñÿ áåëêè.Ôîðìó (ó ìåíÿ íåðàçúåìíàÿ 16 ñì.) ñìàçàòü òîíêèì ñëîåì ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ïðèïûëèòü ìóêîé, èçëèøêè ñòðÿõíóòü. Âûëèòü òåñòî è âûïåêàòü 40-50 ìèíóò äî ñóõîé çóáî÷èñòêè.Ãîòîâûé áèñêâèò ïåðåâåðíóòü íà ðåøåòêó, îñòóäèòü, çàâåðíóòü â ïëåíêó, óáðàòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 5 ÷àñîâ.Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ÷èñòîãî çåëåíîãî öâåòà ó áóäóùèõ ïèðîæíûõ (÷èñòî â ýñòåòè÷åñêèõ öåëÿõ) îáðåçàòü êîðæ îò òåìíûõ êîðî÷åê. Íàòåðåòü áèñêâèò íà òåðêå èëè èçìåëü÷èòü óäîáíûì ñïîñîáîì.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà ñìåøàòü â ìèñêå õîëîäíûå ñûð, ñëèâêè, äîáàâèòü ïóäðó, âçáèòü 3-4 ìèíóòû íà âûñîêîé ñêîðîñòè äî ïîëó÷åíèÿ óñòîé÷èâîãî êðåìà. Äîáàâèòü ôèñòàøêîâóþ ïàñòó, ïåðåìåøàòü íà íèçêèõ îáîðîòàõ ìèêñåðà äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîãî ïî öâåòó êðåìà. Ñîåäèíèòü áèñêâèòíóþ êðîøêó ñ êðåìîì. Âàæíî! ñðàçó íå äîáàâëÿòü âåñü êðåì, âîçìîæíî åãî ïîíàäîáèòñÿ ÷óòü ìåíüøå. Îðèåíòèð — äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ äîñòàòî÷íî âÿçêàÿ, ëèïêàÿ ìàññà, èç êîòîðîé ëåãêî ñëåïèòü ïèðîæíûå.
Ïèðîæíûå ñëåïèòü, ïðèäàâàÿ èì öèëèíäðè÷åñêóþ ôîðìó. Âûëîæèòü íà ðàçäåëî÷íóþ äîñêó èëè ïîäíîñ, îáòÿíóòûé ïèùåâîé ïëåíêîé, óáðàòü â ìîðîçèëêó ìèíèìóì íà 2 ÷àñà. Ãîòîâûå ïîëóôàáðèêàòû ìîæíî õðàíèòü â ìîðîçèëêå â ïëîòíî çàêðûòîì êîíòåéíåðå.

Êîãäà íóæíî ïðèãîòîâèòü ïèðîæíûå, ïîäãîòîâèòü ãëàçóðü, ðàñòîïèâ íà âîäÿíîé áàíå øîêîëàä ñ êàêàî-ìàñëà, äîáàâèòü ôèñòàøêîâóþ ïàñòó, îáúåäèíèòü.Çàãëàçèðîâàòü ïîäìîðîæåííûå ïîëóôàáðèêàòû â ãëàçóðè, ñðàçó æå îáâàëÿòü â ôèñòàøêîâûõ ëåïåñòêàõ. Äàòü äåôðîñòèðîâàòüñÿ ïèðîæíûì â õîëîäèëüíèêå îêîëî 2 ÷àñîâ.

https://jennysmile83.ru/
Ðóáðèêè:  Äåñåðòû

Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ
Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

Ýòîò ðóëåò ñ ñåë¸äêîé èñ÷åçàåò ñî ñòîëà áûñòðåå áóòeðáðîäîâ

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 13:01 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
9 (360x480, 182Kb)
Áåðåì:
— Ëàâàø òîíêèé — 2 ëèñòà
— Ôèëå ñåëüäè (ìàëîñîëüíîå) — 150–200 ã.
— Ïëàâëåíûé ñûð (ïàñòà èëè ìÿãêèé ñûðîê) — 100–150 ã.
— ßéöà âàð¸íûå — 2 øò.
— Çåë¸íûé ëóê — íåáîëüøîé ïó÷îê

Äâîéíîé ñëîé ëàâàøà ïðîìàçûâàåì ñëèâî÷íûì ñûðîì.
Õàîòè÷íî ðàçáðàñûâàåì êóñî÷êè ñåëüäè (ôèëå áåç êîñòåé), ïîñûïàåì êðóïíî íàòåðòûìè ÿéöàìè è ñâåæåé çåëåíüþ ëóêà.
Òóãî ñâîðà÷èâàåì, ïðÿ÷åì â ïëåíêó è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà ñòàáèëèçàöèþ õîòÿ áû íà òðè ÷àñà.
Äîñòàåì, ðåæåì íàèñêîñü — èäåàëüíûé ïåðåêóñ ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó ãîòîâ.
Ðóáðèêè:  Çàêóñêè

Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ
Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

Òåñòî íà ìàéîíåçå äëÿ ïèðîæêîâ è ïèðîãîâ: æàðåíûõ è â äóõîâêå

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 13:00 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
Opera Ñíèìîê_2026-10-01_103936_recepty.mobi (447x282, 228Kb)
Åñëè âû èùåòå èäåàëüíîå òåñòî äëÿ ïèðîãîâ, êîòîðîå ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêèì, ïûøíûì è îñòà¸òñÿ ñâåæèì äàæå íà ñëåäóþùèé äåíü - îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå ýòîò ðåöåïò äðîææåâîãî òåñòà äëÿ ïèðîãîâ íà  ìàéîíåçå.  Ìàéîíåç äåëàåò òåêñòóðó îñîáåííî íåæíîé, à ïèðîãè - ñûòíûìè è àðîìàòíûìè.

Ïî÷åìó ñòîèò ïîïðîáîâàòü èìåííî ýòî òåñòî?
Áåç ÿèö - áþäæåòíî è ïîäõîäèò òåì, êòî èçáåãàåò ÿèö.
Ìàéîíåç â ñîñòàâå ïðèäà¸ò òåñòó ýëàñòè÷íîñòü è óëó÷øàåò âêóñ.
Ïîäõîäèò äëÿ äóõîâêè è ñêîâîðîäû - óíèâåðñàëüíîñòü â äåéñòâèè.
Îòëè÷íî äåðæèò íà÷èíêó - íå ðâ¸òñÿ ïðè ëåïêå.

Ãäå èñïîëüçîâàòü ýòî òåñòî?
ïèðîãè ñ êàïóñòîé, êàðòîøêîé, ìÿñîì;
çàêðûòûå è îòêðûòûå ïèðîãè;
áóëî÷êè ñ íà÷èíêîé;
ïîñòíûå ïèðîæêè.

Ïîëåçíûå ñîâåòû
Ìàéîíåç ëó÷øå áðàòü êëàññè÷åñêèé (íå ëåãêèé), ñ ñîäåðæàíèåì æèðà 67% - îí äàñò íóæíóþ ñòðóêòóðó.
Íå ïåðåñûïàéòå ìóêó: òåñòî äîëæíî áûòü ìÿãêèì, íå òóãèì.
Åñëè õîëîäíî - ïîñòàâüòå òåñòî â âûêëþ÷åííóþ äóõîâêó ñ âêëþ÷åííîé ëàìïî÷êîé.


ìàéîíåç 150 ã
ñîëü 0.5 ÷. ë
ñàõàð 2.5–3 ÷. ë
ñóõèå äðîææè 7–8 ã (1 ïàêåòèê)
ìîëîêî (ò¸ïëîå) 0.5 ñòàêàíà (100 ìë)
âîäà (ò¸ïëàÿ) 0.5 ñòàêàíà (100 ìë)
ìóêà ïøåíè÷íàÿ 3.5–4 ñòàêàíà (ïðèìåðíî 500–550 ã)

 ãëóáîêîé ìèñêå ñìåøàéòå ïî 0.5 ñòàêàíà ò¸ïëîé âîäû è ìîëîêà.  ïîëó÷èâøóþñÿ æèäêîñòü âñûïüòå 3 ÷. ë. ñàõàðà, 8 ã ñóõèõ äðîææåé è 4 ñò. ë. ïðîñåÿííîé ìóêè. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ïîñëå ýòîãî íàêðîéòå ìèñêó ïèùåâîé ïë¸íêîé è ïîñòàâüòå â ò¸ïëîå ìåñòî ïðèìåðíî íà ïîë÷àñà. Êîãäà íà ïîâåðõíîñòè ïîÿâèòñÿ ïûøíàÿ ïåíà, îïàðà ñ÷èòàåòñÿ ãîòîâîé - äðîææè íà÷àëè àêòèâíî ðàáîòàòü.

 ïîäîøåäøóþ îïàðó äîáàâüòå 150 ãðàììîâ ìàéîíåçà è ïîëîâèíó ÷àéíîé ëîæêè ñîëè. Íà÷èíàéòå ââîäèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó - âñåãî ïîíàäîáèòñÿ îêîëî 3.5-4 ñòàêàíîâ, íî ïîäñûïàéòå ïîñòåïåííî. Ñíà÷àëà ïåðåìåøèâàéòå ëîæêîé, ïîòîì ïåðåõîäèòå ê âûìåøèâàíèþ ðóêàìè. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ìÿãêèì, ýëàñòè÷íûì è íåìíîãî ëèïíóòü ê ëàäîíÿì - èìåííî òàêèì îíî äàñò ïûøíóþ âûïå÷êó.

Ïåðåëîæèòå òåñòî â ÷èñòóþ ìèñêó, ñëåãêà ñìàæüòå ïîâåðõíîñòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ÷òîáû íå çàâåòðèëîñü, íàêðîéòå ïèùåâîé ïë¸íêîé èëè ïîëîòåíöåì. Óáåðèòå â ò¸ïëîå ìåñòî íà 1-1.5 ÷àñà. Çà ýòî âðåìÿ îíî äîëæíî õîðîøî ïîäîéòè - óâåëè÷èòüñÿ êàê ìèíèìóì âäâîå. Ñòðóêòóðà ñòàíåò âîçäóøíîé è ïîðèñòîé, ëåãêî ïîääàþùåéñÿ ôîðìîâêå.

Îáîìíèòå òåñòî ðóêàìè, ÷òîáû óäàëèòü ëèøíèé âîçäóõ. Ïîñëå ýòîãî ìîæíî ñðàçó ïðèñòóïàòü ê ëåïêå ïèðîãîâ èëè ïèðîæêîâ. Òåñòî èäåàëüíî äåðæèò ôîðìó, íå ðâ¸òñÿ è îòëè÷íî ïîäõîäèò êàê äëÿ äóõîâêè, òàê è äëÿ ñêîâîðîäû. Âûïåêàéòå ïðè òåìïåðàòóðå 180-190°C äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè èëè æàðüòå ñ äâóõ ñòîðîí íà ñðåäíåì îãíå äî ðóìÿíîãî öâåòà.Ãîðÿ÷èå ïèðîæêè íàêðûâàþò ïîëîòåíöåì íà 10-15 ìèíóò: êîðî÷êà îòïîòåâàåò è ñòàíîâèòñÿ ìÿãêîé. Äëÿ æàðåíûõ ïèðîæêîâ òåñòî ìîæíî îñòàâèòü ÷óòü ìÿã÷å, äëÿ ïå÷¸íûõ ñäåëàòü ÷óòü ïëîòíåå, ÷òîáû îíè íå ðàñïëûâàëèñü íà ïðîòèâíå.




Ìîæíî ëè èñïîëüçîâàòü ñâåæèå äðîææè âìåñòî ñóõèõ?
Äà, çàìåíèòå 8 ã ñóõèõ äðîææåé íà 25 ã ñâåæèõ.

Ñêîëüêî ïèðîæêîâ ïîëó÷èòñÿ èç ýòîãî êîëè÷åñòâà?
Èç óêàçàííîãî îáú¸ìà èíãðåäèåíòîâ âûõîäèò îêîëî 10-12 ïèðîæêîâ ñðåäíåãî ðàçìåðà èëè îäèí áîëüøîé ïèðîã íà ïðîòèâåíü.

Ìîæíî ëè çàìîðîçèòü òåñòî?
Äà. Çàìîðîçüòå òåñòî ñðàçó ïîñëå ïåðâîãî ïîäúåìà. Ïîñëå ðàçìîðîçêè îáîìíèòå è èñïîëüçóéòå êàê îáû÷íî.

Ïî÷åìó òåñòî ïëîõî ïîäíèìàåòñÿ?
×àùå âñåãî âèíîâàòà òåìïåðàòóðà: ìîëîêî è âîäà ãîðÿ÷åå 45 °C âðåäÿò äðîææàì, à â õîëîäíîé êîìíàòå ïîäú¸ì çàòÿãèâàåòñÿ íà ïàðó ÷àñîâ. Ïðîâåðüòå è ñàìè äðîææè: åñëè îïàðà çà 30 ìèíóò íå ïîêðûëàñü ïåíîé, îíè íåàêòèâíû. È íå ïåðåñûïàéòå ìóêó, òóãîå òåñòî ïîäíèìàåòñÿ õóæå ìÿãêîãî.

https://recepty.mobi/
Ðóáðèêè:  Òåñòî

Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

Èäåàëüíîå òåñòî äëÿ ïèðîæêîâ: ðåöåïò îò õëåáíîãî ñîìåëüå

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 12:53 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
Opera Ñíèìîê_2026-10-01_104545_cooking.nv.ua (485x323, 297Kb)
Åñëè âû äî ñèõ ïîð èùåòå ðåöåïò ýëàñòè÷íîãî òåñòà äëÿ äîìàøíåé âûïå÷êè, ñòîèò îáðàòèòü âíèìàíèå íà ýòîò ìåòîä. Ïðîñòîé ïðèåì ïîìîãàåò óëó÷øèòü òåêñòóðó òåñòà áåç ëèøíèõ óñèëèé
Èãîðü Ëàâðèøèí, õëåáíûé ñîìåëüå, íà ñâîåé ñòðàíèöå â Instagram ïîäåëèëñÿ ñåêðåòîì ïðèãîòîâëåíèÿ èäåàëüíûõ ïèðîæêîâ â õîëîäèëüíèêå — íà îñíîâå õîëîäíîé ôåðìåíòàöèè. Ïî åãî ñëîâàì, òåñòî ïî ýòîìó ðåöåïòó ïîëó÷àåòñÿ óíèâåðñàëüíûì, ïîñëóøíûì è î÷åíü âêóñíûì. Ñåêðåò ïðèãîòîâëåíèÿ çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî ïîñëå çàìåøèâàíèÿ òåñòî íóæíî ïîñòàâèòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê.  òàêèõ óñëîâèÿõ äðîææè ðàáîòàþò ìåäëåííî, íàñûùàÿ åãî ãëóáîêèìè è áîãàòûìè îòòåíêàìè âêóñà. Äëÿ çàìåøèâàíèÿ ïîíàäîáèòñÿ âñåãî 15 ìèíóò âå÷åðîì, à óæå óòðîì ïîñëå íî÷íîé ôåðìåíòàöèè âû ïîëó÷èòå èäåàëüíóþ îñíîâó äëÿ ñîáñòâåííûõ êóëèíàðíûõ øåäåâðîâ.Àâòîð ðåöåïòà òàêæå îòìå÷àåò, ÷òî ïèðîæêè èç òàêîãî òåñòà ìîæíî íå òîëüêî âûïåêàòü, íî è æàðèòü. Îíî ïîäõîäèò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áåëÿøåé. Ïî ñëîâàì Ëàâðèøèíà, ïàìïóøêè, ïðèãîòîâëåííûå èç ýòîãî òåñòà, íå ÷åðñòâåþò ïðèìåðíî 72 ÷àñà.

Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 600 ã
Âîäà 200 ìë
Ìîëîêî 200 ìë
Äðîææè ïðåññîâàííûå 15 ã
Ñàõàð 20 ã
Ñîëü 13 ã
Îëèâêîâîå ìàñëî 80 ã

Ñîåäèíèòå âñå èíãðåäèåíòû â ìèñêå. Çàìåøèâàéòå òåñòî â òå÷åíèå 10-15 ìèíóò äî ãëàäêîñòè è ýëàñòè÷íîñòè. Îíî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ãëàäêèì è íåìíîãî ëèïêèì.Íàêðîéòå ìèñêó ïëåíêîé èëè ïîëîòåíöåì. Îñòàâüòå òåñòî â òåïëîì ìåñòå íà 30 ìèíóò, ÷òîáû äðîææè àêòèâèðîâàëèñü. Ïîñëå 30 ìèíóò â òåïëå îòïðàâüòå òåñòî â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü (ìèíèìóì íà âîñåìü ÷àñîâ).Óòðîì äîñòàíüòå òåñòî. Îíî áóäåò ïëîòíûì è î÷åíü ïîñëóøíûì. Ñôîðìèðóéòå èç íåãî îäèíàêîâûå øàðèêè-çàãîòîâêè. Íàêðîéòå ïîëîòåíöåì è äàéòå èì ïîäîéòè â òåïëîì ìåñòå 40-60 ìèí. Îíè äîëæíû ñòàòü çàìåòíî áîëåå âîçäóøíûìè.

https://cooking.nv.ua/
Ðóáðèêè:  ß - ïåêàðü è êîíäèòåð !!!

Ïðîöèòèðîâàíî 2 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ
Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

Êîíôåòû «Ôèñòàøêîâûå òðþôåëè»

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 12:50 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
u6513-bdcaddad12cc6e4fc546fdddfb4f26a2 (600x450, 406Kb)
Ïîëó÷àåòñÿ 12 øò.
Êîíôåòû «Ôèñòàøêîâûå òðþôåëè» ãîòîâÿòñÿ áûñòðî è äîñòàòî÷íî ïðîñòî, à âûãëÿäÿò î÷åíü è î÷åíü ýôôåêòíî.

Ìåä – 1 ñò.ë.
Ôèñòàøêè î÷èùåííûå íàòóðàëüíûå – 100 ã
Øîêîëàä áåëûé – 100 ã
Ñëèâêè 33-35% æèðíîñòè - 50 ìë

Îáñûïêà:
Øîêîëàä ìîëî÷íûé – 50 ã

Ïîìåñòèòü î÷èùåííûå ôèñòàøêè â áëåíäåð è èçìåëü÷èòü â ìåëêóþ êðîøêó.Ôèñòàøêè âûëîæèòü â ñîòåéíèê, âëèòü ñëèâêè, äîáàâèòü ìåä è äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ ìàññó. Ñíÿòü ñ îãíÿ.Áåëûé øîêîëàä ìåëêî ïîðóáèòü íîæîì. Äîáàâèòü øîêîëàä â ñîòåéíèê ê ôèñòàøêîâîé ìàññå è ïåðåìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû.Ìàññó îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.

Ìîëî÷íûé øîêîëàä ïîëîæèòü íà 10 ìèíóò â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó. Íàòåðåòü øîêîëàä íà ìåëêîé ò¸ðêå. Èç ôèñòàøêîâîé ìàññû ôîðìèðóåì íåáîëüøèå øàðèêè è îáâàëèâàåì â íàòåðòîì øîêîëàäå.Õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå â ãåðìåòè÷íîì êîíòåéíåðå.

https://www.iamcook.ru
Ðóáðèêè:  Äåñåðòû

Ïðîöèòèðîâàíî 2 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ
Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

Ñëèâî÷íî-êîôåéíûé êðåì ñ êóñî÷êàìè øîêîëàäà «Ëàòòå»

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 12:48 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
648-de3d19523882e4e53ac38def68d05874 (700x404, 87Kb)
Ýòîãî êîëè÷åñòâà êðåìà õâàòèò íà ïðîñëîéêó òîðòà äèàìåòðîì 16-18 ñàíòèìåòðîâ.

Òâîðîæíûé ñûð - 620 ã
Ñëèâêè 33% - 150 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 100 ã
Òåìíûé øîêîëàä - 70 ã
Ðàñòâîðèìûé êîôå - 8 ã
Âîäà (êèïÿòîê) - 2 ÷. ë.

Øîêîëàä ðàñòàïëèâàåì ëþáûì óäîáíûì äëÿ âàñ ñïîñîáîì (íà âîäÿíîé áàíå èëè â ìèêðîâîëíîâêå êîðîòêèìè èìïóëüñàìè).
Ê ðàñòâîðèìîìó êîôå äîáàâëÿåì êèïÿòîê è ïåðåìåøèâàåì. ìèñêó îòïðàâëÿåì õîëîäíûé òâîðîæíûé ñûð, õîëîäíûå ñëèâêè è ñàõàðíóþ ïóäðó. Ïåðåìåøèâàåì ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîñòè. ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó äîáàâëÿåì îñòûâøèé øîêîëàä è âñå åùå ðàç ïåðåìåøèâàåì ìèêñåðîì. Òàê êàê êðåì õîëîäíûé, øîêîëàä î÷åíü áûñòðî ñõâàòèòñÿ è ïðåâðàòèòñÿ â ìåëêèå êóñî÷êè. êîíöå äîáàâëÿåì â êðåì êîôå è ïåðåìåøèâàåì ìèêñåðîì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.

https://tuttort.ru/
Ðóáðèêè:  Êðåìà,ñîóñû...

Ïðîöèòèðîâàíî 2 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ
Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

Ñóøêà çåëåíè â àýðîãðèëå

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 12:46 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
Opera Ñíèìîê_2026-10-01_103919_swageda.ru (438x458, 438Kb)
Äëÿ ñóøêè çåëåíè â àýðîãðèëå ÿ âçÿëà 4 âèäà çåëåíè. Ìîæíî ïîñóøèòü ÷òî-òî îäíî.Ç
åëåíü ïðîìûòü, îáñóøèòü, óäàëèòü ñòåáëè.
Ïîëîæèòü â ÷àøó àýðîãðèëÿ.
ß ñóøèëà 7 ìèíóò ïðè 100 ãðàäóñàõ.
Ïîñìàòðèâàéòå - ìîæåò, â âàøåì àýðîãðèëå ïðîöåññ ïðîéäåò áûñòðåå.
Çåëåíü ïîñëå ñóøêè â àýðîãðèëå èçìåëü÷èòü ðóêàìè è ïåðåñûïàòü â ÷èñòóþ, ñóõóþ åìêîñòü ñ êðûøêîé.
Ñðîê ãîäíîñòè áîëüøîé.

https://swageda.ru/
Ðóáðèêè:  Àýðîôðèòþð

Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç
Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

Òóðåöêèé âëàæíûé ïèðîã ñ êîôåéíîé ïðîïèòêîé

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 12:45 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
Ðóáðèêè:  ß - ïåêàðü è êîíäèòåð !!!

Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 2 ïîëüçîâàòåëÿì
Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

Ïèööà ñ øàìïèíüîíàìè

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 12:42 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
Ðóáðèêè:  Ïèööà

Êîììåíòàðèè(1)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

Äîìàøíÿÿ «Ïðàãà» íà ñìåòàíå

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 12:04 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
30 (524x700, 139Kb)
Äîìàøíÿÿ «Ïðàãà» íà ñìåòàíå — òîò ñàìûé òîðò, êîòoðûé ïîëó÷àåòñÿ ñ ïåðâîãî ðàçà.
Î÷åíü íåæíûé, âëàæíûé, íàñûùåííî øîêîëàäíûé è áåç ñëîæíûõ ïðîäóêòîâ.
×èòàòü äàëåå...
Ðóáðèêè:  ß - ïåêàðü è êîíäèòåð !!!

Ïðîöèòèðîâàíî 3 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ
Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

Öâåòíàÿ êàïóñòà â êëÿðå â àýðîãðèëå

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 12:03 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
foto-5070-2 (700x466, 60Kb)
Ëåãêèé êëÿð äàåò çàêóñêå ðóìÿíóþ è õðóñòÿùóþ êîðî÷êó, êîòîðóþ âñå òàê ëþáÿò.

1 êî÷àí öâåòíîé êàïóñòû,
2 ÿéöà,
3 ñò.ë. ìóêè,
ñîëü, ïàïðèêà, ñóøåíûé ÷åñíîê, ìîëîòûé êðàñíûé ïåðåö.

Âåí÷èêîì âçáåé ÿéöà, ìóêó è âñå ñïåöèè äî îäíîðîäíîñòè. Åñëè êëÿð ñëèøêîì æèäêèé – äîáàâü åùå íåìíîãî ìóêè, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü êîíñèñòåíöèÿ ãóñòîé ñìåòàíû.Ðàçáåðè öâåòíóþ êàïóñòó íà ñîöâåòèÿ è ïðèâàðè èõ 5 ìèíóò â êèïÿùåé âîäå. Ïîñëå ÷åãî äàé íåìíîãî îñòûòü, îáìàêíè â ðàíåå ïðèãîòîâëåííûé êëÿð è âûëîæè â ÷àøó àýðîãðèëÿ, çàñòåëåííóþ ïåðãàìåíòîì. Çàïåêàé 10 ìèíóò ïðè 180 ãðàäóñàõ.

https://lafoy.ru/
Ðóáðèêè:  Àýðîôðèòþð

Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç
Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

Êðîëèê â ñìåòàíå â àôãàíñêîì êàçàíå

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 12:02 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
foto-5112-1 (700x466, 72Kb)
Ìÿñíûå êóñî÷êè áóêâàëüíî òàþò âî ðòó.

1 òóøêà êðîëèêà,
3 ëóêîâèöû,
150 ìë ñìåòàíû,
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî,
ñîëü, ïàïðèêà, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, ñïåöèè.

Íàëåé íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà íà äíî êàçàíà, âûëîæè íàðåçàííîå ìÿñî êðîëèêà, ïîñîëè è ïðèïðàâü. Äîáàâü êðóïíî íàðåçàííûé ëóê, ÷åñíîê, ñìåòàíó è âëåé 0,5-1 ë ãîðÿ÷åé âîäû. Çàêðîé àôãàíñêèé êàçàí êðûøêîé è ãîòîâü áëþäî ïðèìåðíî 1 ÷àñ íà óìåðåííîì îãíå. Ïîñëå ÷åãî ñïóñòè ïàð ÷åðåç êëàïàíû è òîëüêî çàòåì îòêðûâàé.

https://lafoy.ru
Ðóáðèêè:  Àôãàíñêèé Êàçàí

Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç
Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

Òðþôåëè èç áåëîãî øîêîëàäà

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 12:01 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
triufeli_iz_belogo_shokolada-643555 (640x426, 21Kb)
Íåæíûå, ñëèâî÷íûå, òàþùèå âî ðòó.

Áåëûé øîêîëàä 200 ãðàìì
Ñëèâêè 90 ãðàìì 33% æèðíîñòè
Ìàñëî êîêîñîâîå 1 ñò. ëîæêà ðàôèíèðîâàííîå
Êàêàî-ïîðîøîê Ïî âêóñó äëÿ îáñûïêè

Ñëèâêè ïåðåëåéòå â êîâøèê è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.Øîêîëàä ìåëêî èçìåëü÷èòå. Äîáàâüòå ê ãîðÿ÷èì ñëèâêàì, ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû øîêîëàä ðàñòàÿë. Âçáåéòå áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîñòè.Äîáàâüòå â ìàññó êîêîñîâîå ìàñëî. Åùå ðàç ïåðåìåøàéòå.Ïåðåëåéòå ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó â ïðÿìîóãîëüíóþ íèçêóþ ôîðìó, íàêðîéòå ïëåíêîé. Óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 8 ÷àñîâ.Çà÷åðïíèòå ëîæêîé õîëîäíóþ ìàññó. Ñêàòàéòå øàðèêè.Îáâàëÿéòå èõ â êàêàî-ïîðîøêå.

https://m.povar.ru/
Ðóáðèêè:  ß - ïåêàðü è êîíäèòåð !!!

Ïðîöèòèðîâàíî 2 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ
Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

Âèäû ìåðåíãè

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 11:57 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
21 (563x700, 56Kb)
22 (563x700, 57Kb)
23 (563x700, 63Kb)
Ðóáðèêè:  ß - ïåêàðü è êîíäèòåð !!!

Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ
Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

Áåôñòðîãàíîâ

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 11:56 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
beefstrog-recept (700x500, 348Kb)
Ãîâÿæüÿ âûðåçêà — 500ã
Ñìåòàíà — 150ã
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 2 ñò. ë
Ëóê — 3 øò.
Øàìïèíüîíû — 8 øò.
Ìóêà — 2 ñò. ë.
Ñîëü è ïåðåö — ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 ñò. ë.

Ãîâÿäèíó íàðåçàòü ïëàñòèíàìè òîëùèíîé 1,5 ñì, çàòåì îòáèòü è íàðåçàòü áðóñî÷êàìè.Ëóê è øàìïèíüîíû ïðîìûòü, ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè.Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âûëîæèòü ëóê è æàðèòü íà ñðåäíåì îãíå. Ïîñëå äîáàâèòü øàìïèíüîíû è æàðèòü äî ìÿãêîñòè.Äîáàâèòü â ñêîâîðîäó ãîâÿäèíó è îáæàðèòü íà ñðåäíåì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 7-10 ìèíóò.  ïðîöåññå æàðêè íà ñêîâîðîäå îáðàçóåòñÿ æèäêîñòü, â êîòîðîé áóäåò òóøèòüñÿ ìÿñî.Âñûïàòü ìóêó è îáæàðèâàòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 2 ìèíóò.Äîáàâèòü ñìåòàíó, ïåðåìåøàòü è ãîòîâèòü 2-3 ìèíóòû.Äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó, ïåðåìåøàòü è òóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå 10 ìèíóò

https://borner.ru/
Ðóáðèêè:  Äëÿ ìóæà (ãðèáû,õîëîäåö,æèäêèé äûì)

Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ
Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

ÑÒÅÉÊ ÈÇ ËÎÑÎÑß ÏÎÄ ÑËÈÂÎ×ÍÎ-ÑÛÐÍÛÌ ÑÎÓÑÎÌ

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 11:53 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
dsc04658-copy-601x601 (601x601, 45Kb)
Ñòåéê ëîñîñÿ 1 øò
Ìàñëî îëèâêîâîå 1 ñò.ë.
×åñíîê 2 çóá÷èêà
Ëèìîí 1/2 øò
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó
Ñîëü ïî âêóñó

ÄËß ÑÎÓÑÀ
Ñëèâêè 20% 100 ãð
×åñíîê èçìåëü÷åííûé 1 çóá÷èê
Ñûð Ãîðãîíçîëà 30 ãð
Ñîóñ ïåñòî 1 ÷.ë.
Ïåðåö áåëûé ìîëîòûé ùåïîòêà
Ñîëü 1 ùåïîòêà

Ðàñêàëèòü ìàñëî íà ñêîâîðîäå. Åñëè èñïîëüçîâàòü ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó, à ñâåðõó íàëèòü ìàñëî, òî ðûáà íèêîãäà íå ïðèëèïíåò ê ñêîâîðîäå. Äîáàâèòü ðàçäàâëåííûå çóá÷èêè ÷åñíîêà.Âûëîæèòü ñòåéêè è îáæàðèòü áóêâàëüíî ïî 1,5-2 ìèíóòû ñ êàæäîé èç ñòîðîí. Âûëîæèòü íà òàðåëêè.

 ñîòåéíèê âûëèòü ñëèâêè, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ñðàçó óìåíüøèòü îãîíü äî ñðåäíåãî.Ðàñòâîðèòü â ñëèâêàõ ñûð, ïîìåøèâàÿ ñîäåðæèìîå ëîæêîé. Äîáàâèòü ïåñòî, ïåðåö è ñîëü.Ñîóñ äîëæåí ñãóñòèòüñÿ áóêâàëüíî çà ìèíóòó.Ïîëèòü ðûáó ñâåðõó ñîóñîì, è äîáàâèòü ëèñòüÿ çåëåíè. Îáèëüíî ïîëèòü âûæàòûì ñîêîì ëèìîíà.

https://foodies.academy
Ðóáðèêè:  Áëþäà èç ðûáû è ìîðåïðîäóêòîâ

Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç
Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

Êóðèíûå ôðèêàäåëüêè â ñëèâî÷íîì ñîóñå - íåæíîå áëþäî äëÿ âñåé ñåìüè

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 11:50 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
15 (466x700, 182Kb)
Êóðèíûé ôàðø - 800-900 ã
Ëóê - 1 øò.
Îâîùíàÿ ñìåñü - 1 óïàêîâêà (ìîðêîâü, öâåòíàÿ êàïóñòà è áðîêêîëè)
Ñëèâêè 10% - 400 ìë
Ìóêà - 1 ÷. ë. ñ ãîðêîé
Ñîëü, ïåðåö è ëþáèìûå ñïåöèè - ïî âêóñó

 êóðèíûé ôàðø äîáàâëÿåì ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, ñîëü è ñïåöèè.Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì è âëàæíûìè ðóêàìè ôîðìèðóåì íåáîëüøèå ôðèêàäåëüêè.Îáæàðèâàåì èõ íà ñðåäíåì îãíå äî êðàñèâîé ðóìÿíîé êîðî÷êè.Äîáàâëÿåì ðàçìîðîæåííóþ îâîùíóþ ñìåñü, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì.Âëèâàåì ñëèâêè, íî ïðèìåðíî 50 ìë îñòàâëÿåì äëÿ äàëüíåéøåãî øàãà.Ñîëèì ïî âêóñó, íàêðûâàåì êðûøêîé è òóøèì îêîëî 15 ìèíóò íà íåáîëüøîì îãíå. îñòàâøèõñÿ ñëèâêàõ ðàçìåøèâàåì ìóêó äî îäíîðîäíîñòè è âëèâàåì â ñêîâîðîäó.Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì è ãîòîâèì åùå 3-5 ìèíóò, ïîêà ñîóñ íå çàãóñòååò.Ïîëó÷àþòñÿ ìÿãêèå, ñî÷íûå ôðèêàäåëüêè â íåæíîì ñëèâî÷íîì ñîóñå . Î÷åíü âêóñíî ïîäàâàòü ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå, ðèñîì èëè ïàñòîé.
Ðóáðèêè:  Äëÿ ìóæà (ãðèáû,õîëîäåö,æèäêèé äûì)

Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ
Êîììåíòàðèè(0)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

ÄÎÌÀØÍÈÉ ÏÅÑÎ×ÍÛÉ ÏÈÐÎÃ

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 11:47 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
12 (559x700, 182Kb)
Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
Îñíîâà:
500 ã ìóêè
250 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
100 ã ñàõàðà
1 ÿéöî
1 æåëòîê
1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
Ìàñëî ñìåøàòü ñ ìóêîé äî êðîøêè, äîáàâèòü îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è áûñòðî çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî. Îõëàäèòü ìèíèìóì 30 ìèíóò.

Íà÷èíêè:
1. Ìàê + òâîðîã
Òâîðîã, ñàõàð, ÿéöî è îòâàðíîé ìàê ñìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè.
2. Âèøíÿ + øîêîëàä
Âèøíþ ñìåøàòü ñ ñàõàðîì è êðàõìàëîì, äîáàâèòü ò¸ðòûé øîêîëàä.
3. Êëàññè÷åñêàÿ âèøíÿ
Âèøíÿ, ñàõàð è íåìíîãî êðàõìàëà äëÿ ãóñòîòû.

Êàê âûïåêàòü:
ôîðìó 20–22 ñì
ñíèçó — îñíîâà èç òåñòà
ñâåðõó — êðîøêà èëè ïîëîñêè
äóõîâêà 180°C = 35–45 ìèíóò.

Ïèðîãè ïîëó÷àþòñÿ ðàññûï÷àòûå, ñî÷íûå. Ìîæíî õðàíèòü â ìîðîçèëêå.
Ðóáðèêè:  ß - ïåêàðü è êîíäèòåð !!!

Ïðîöèòèðîâàíî 1 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 2 ïîëüçîâàòåëÿì
Êîììåíòàðèè(1)
Ïåðåéòè ê äíåâíèêóInessa_Rjabinina

8 áëþä â ìóëüòèâàðêå

×åòâåðã, 01 Îêòÿáðÿ 2026 ã. 11:42 (ññûëêà) + â öèòàòíèê
Ðóáðèêè:  Ìóëüòèâàðêà

Ëèñòàòü: [1] 2 3 .... 20           Â ëåíòå: