Стандартный вариант сахарной глазури. В качестве жидкости берётся лимонный сок. Получается приятный баланс между сладким и кислым.

СОСТАВ

100г сахарной пудры, 15~20г лимонного сока (3~4 ч ложки)

Сахарную пудру просеять через ситечко.

Влить 3 ч ложки лимонного сока.

Размешать очень быстрыми и энергичными круговыми движениями.

Получится довольно густая белая масса.

Если нужно, чтобы глазурь была жиже, постепенно, по 0,5 ч ложки, добавить в неё дополнительный лимонный сок или воду. Прекратить вливать жидкость, когда глазурь станет нужной густоты и текучести.

Глазури:

- глазурь из ирисок
- сахарная глазурь
- шоколадная глазурь

"Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)

Серия сообщений "глазури, кремы":

Моя_кулинарная_книга

Часть 1 - Лимонная глазурь, глазуть из ирисок
Часть 2 - дрожжевой пирог с глазурью
Часть 3 - Бисквитный торт «Оранж»без муки!
...
Часть 11 - Кремы заварные (основные) - рецепты
Часть 12 - Донатсы
Часть 13 - Вкуснейший и легчайший крем «Ганаш» для тортов и пирожных