• 
  яблоки (средние) – 6 шт. (1200 г)


• 
  мука – 70 г


• 
  сахар – 50 г


• 
  молоко – 100-120 мл


• 
  яйца куриные – 2 шт.


• 
  растопленное масло сливочное – 20 г


• 
  разрыхлитель – 1 ч. л.


• 
  соль – щепотка

Взбейте в миске яйца с сахаром и солью. Влейте 100 мл молока и растопленное сливочное масло. Смешайте разрыхлитель с мукой, добавьте в миску, хорошенько вымесите, получится довольно жидкое тесто. Если нужно - подлейте еще немного молока.

В жаропрочную, лучше квадратную форму с бортиками, поместите пекарскую бумагу, она должна свешиваться за их границы. Смажьте ее растопленным сливочным маслом.

Яблоки промойте, очистите от кожуры, удалите сердцевины и нарежьте тонкими пластинками. Чем тоньше будут нарезаны яблоки, тем вкуснее получится пирог.

В миску с нарезанными яблоками влейте жидкое тесто. Аккуратно, так, чтобы яблоки не поломались, перемешайте. Выкладывайте яблоки в тесте в форму слоями, ровно и плотно.

Выпекайте в средней части духовки на режиме верхний/нижний жар при температуре 180° C. В конце включите режим верхнего обдува, чтобы получилась корочка.

Готовый пирог переложите на решетку и дайте ему остыть. При желании посыпьте миндальными лепестками или сахарной пудрой.

Источник

Из-за большого урожая яблок в этом году пришлось озадачиться, что из них приготовить. Я остановилась на пирогах с яблоками.

Вход пошли зимники (зимние сорта).

Ищу подходящие рецепты, где среди ингредиентов есть несколько яблок - чем больше, тем лучше. 

В этот выходной я приготовила вкусный пирог-тортик по рецепту из своего недавнего поста. 

Ингредиенты в моем пироге те же, что и в рецепте, только я пекла, посыпав сверху маком и корицей. Яблоки были с кислинкой - Антоновка, Славянка. Взбивала яйца не венчиком, а вилкой до растворения сахара. Часть из объема этого сахара я использовала на посыпку нарезанных кусочков яблок. Коньяка ушло ≈35 мл, вместо 50 мл, что было достаточно. Вместо абрикосового джема смазала пирог сиропом из облепихового варенья. Получился вкусный пирог, похож на шарлотку, но вкуснее. Хорошо пропекся. Времени на выпечку в духовке ушло минут 30...40.

Я уже в поисках рецепта к другому яблочному пирогу. Поделюсь рецептом, если получится вкусно!

 

1. Смешиваем все сухие компоненты: муку, сахар, соль, ванильный сахар, корицу и разрыхлитель. Добавляем яйца, растительное масло и начинаем замешивать тесто, понемногу вливая молоко.

2. Яблоки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем средними кусочками.

3. Форму застилаем бумагой для выпечки. Здесь - прямоугольная 17х25 см (также подойдет круглая d=22 см). Перекладываем тесто, сверху распределяем яблоки (слегка утапливая в тесте). Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180° С. духовку на 30 мин.

4. Для заливки смешиваем растопленное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и яйцо.

5. Спустя 30 минут достаем пирог, поливаем заливкой, посыпаем миндальными лепестками, возвращаем в духовку и выпекаем ещё 10-12 минут.

 

Подробнее - см. ВИДЕО в ист. (от Ютубе)

 

Приятного чаепития!

Ист., (см. комменты)