|
 Кулинарушка
Среда, 30 Июля 2025 г. 19:47 (ссылка)
Обязательно заготовьте маринованные помидоры черри на зиму — их можно не только подать как самостоятельную закуску, но еще и украсить ими любое блюдо: рагу, салат, каши, макароны и т.д. Пробуйте!
Описание приготовления: Расчет продуктов указан на 2 банки по 500 мл. По желанию выбирайте округлые плоды или продолговатые, в любом случае они получатся очень вкусными и сочными. Маринад перед заливкой обязательно пробуйте на вкус, чтобы он не получился слишком кислым или соленым, тогда и помидоры "вберут" его в себя. Хранить заготовку желательно на холоде, но можно и в кладовой, в квартире, если в ней сухо и темно.
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Черри — 600 Грамм
Петрушка — 4 Штук
Чеснок — 4 Зубчик
Перец черный горошек — 20 Штук
Вода горячая — 500 Миллилитр
Соль — 1/2 чайная ложка
Сахар — 1/2 чайная ложка
Уксус 9% — 1 Ст. ложка
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Выберите черри без повреждений, чтобы они не испортили заготовку, чтобы она не вздулась при хранении.
Высыпьте их в салатник или миску, залейте холодной водой и промойте от пыли, грязи.
Промойте банки и высыпьте в них до половины помидоры черри. Очистите чеснок от шелухи и промойте, нарежьте зубчики слайсами прямо в банку с черри.
Выложите промытые стебли петрушки и всыпьте горошины черного перца, но не душистого, а обычного! По желанию петрушку можно заменить стеблевым сельдереем.
Дополните емкость помидорами до верха. Помните, что они немного "усядут" после заливки кипятком в первый и второй раз.
Вскипятите воду в чайнике или ковше и залейте в емкость до верха. Накройте крышками и дайте пропариться томатам примерно 5-8 минут. Помните, что они мелкие, поэтому долго не томите в кипятке, чтобы они не треснули.
В это время всыпьте в казан или ковш, кастрюлю сахар и соль. По желанию можно добавить и другие специи, пряности, приправы.
Слейте жидкость из банок с помидорами в казан. Добавьте уксус и растительное масло, поместите емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Выключите нагрев.
Как видите, помидоры слегка потеряли в объеме и "улеглись" в емкости, поэтому можно добавить еще 1-2 шт. в каждую банку.
Залейте до верха емкостей приготовленный маринад, не забыв его попробовать на вкус. Сразу же закрутите крышками банки по резьбе или с помощью кулинарного ключа. Охладите на кухне, а затем перенесите в кладовую, подвал, погреб.
Зимой извлеките и насладитесь замечательной овощной закуской. Приятного вам аппетита!
источник
|
Кулинарушка
