Чаще всего фрикасе готовят из птицы. Классическим гарниром для этого блюда выступают макароны, рис или картофель.

Ингредиенты:

• 
  куриное филе - 1 шт.


• 
  куриный бульон - 500 мл


• 
  лук - 1 шт.


• 
  морковь - 2 шт.


• 
  лавровый лист - 3 шт.


• 
  горошины черного перца - 5 шт.


• 
  сливочное масло - 50 г


• 
  мука - 3 ст. л.


• 
  лимонный сок - 1 ст. л.


• 
  свежий или замороженный зеленый горошек - 200 г


• 
  сливки 10% - 130 г


• 
  яичный желток - 1 шт.


• 
  соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Куриную грудку отварить до готовности (около 30-40 минут после закипания) вместе с разрезанной пополам луковицей, очищенной целой морковью, лавровым листом и черным перцем горошком.

2. Куриное мясо охладить и нарезать небольшими кусочками.

3. Отваренную вместе с курицей морковь нарезать на кусочки.

4. В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить муку, размешать и обжаривать 1 минуту. Не переставая помешивать, влить тонкой струйкой куриный бульон и довести до кипения. Приправить солью, черным молотым перцем и соком лимона.

5. Добавить морковь, горошек и куриное мясо к соусу.

6. Сливки взбить вместе с желтком, перемешать с курицей и овощами. Довести до кипения на слабом огне.

7. Подавать фрикасе горячим с отварным картофелем, рисом или макаронами.

Приятного аппетита!

источник