В свое время певица Татьяна Овсиенко поразила съемочную группу программы «Смак» тем, что явилась на площадку с полной авоськой продуктов. Перед съемками стороны договорились, что Тане предстоит на глазах у всей страны сварить украинский борщ, и она, недолго думая, поутру направилась на рынок, где собственноручно выбрала все продукты для борща.

Для приготовления нам понадобиться:

• 
  Килограмм мяса 


• 
  800 гр капусты 


• 
  2-3 картофелины 


• 
  0,5 кг свеклы 


• 
  400 гр помидоров 


• 
  200 гр свиного сала 


• 
  2 головки лука 


• 
  3 дольки чеснока 


• 
  Половина лимона 


• 
  2 ст.л. томатной пасты 


• 
  Лавровый лист, соль, перец, зелень и сметана по вкусу

Приготовление:

1. 
   Сначала сварим мясной бульон. Хорошо, когда мясо с косточкой (не забудьте снять пену!).


2. 
   Пока варится бульон, тщательно и аккуратно нарезаем овощи, желательно соломкой, причем тонкой и мелкой. Помимо этого, оставляем половинку свеклы целиком для придания борщу красивого цвета. Сало также мелко режем и обжариваем на сковороде до состояния шкварок. Помидоры и лук трем на терке. 


3. 
   Порядок закладки примерно такой: в сварившийся бульон первым делом идет свекла, далее – все наши остальные овощи, в последнюю очередь – капуста, после нее закладываем обжаренные шкварки, чеснок можно натереть на терке, а можно мелко нарезать ножом. Убавляем огонь, выдавливаем половину лимона, солим и перчим по вкусу, добавляем томатную пасту. Борщ готов (но на следующий день он вкуснее!).


4. 
   Зелень добавляем непосредственно в тарелку перед подачей к столу.


5. 
   Украинский борщ готов.

  Приятного аппетита!

источник