Мука пшеничная — 150 Грамм

Мука ржаная — 150 Грамм

Молоко — 150 Миллилитр (в тесто — 100 мл., в заливку — 50 мл.)

Яйца — 2 Штук (в тесто — 1 шт., в заливку — 1 шт.)

Соль — 2 Чайная ложка (в тесто — 1/2 ч.л., в начинку — 1 ч.л., в заливку — 1/2 ч.л.)

Картофель — 4 Штук

Растительное масло — 2 Ст. ложка

Сметана — 2 Ст. ложка

Сливочное масло — 30 Грамм

1. 
   Подготовьте все ингредиенты перед началом приготовления. Картофель почистите и помойте сразу же.


2. 
   В миску добавьте ржаную и пшеничную муку, добавьте соль. Перемешайте.


3. 
   Залейте молоко, вбейте яйцо, добавьте растительное масло, сметану.


4. 
   Замесите мягкое, не прилипающее к рукам тесто, накройте его кухонным полотенцем и дайте постоять 30 минут в покое.


5. 
   Отварите картофель до готовности.


6. 
   Толкушкой потолките картофель, добавьте соль, молоко, сливочное масло.


7. 
   Все перемешайте. Начинка готова.


8. 
   Тесто поделите на 8-10 частей.


9. 
   Каждую часть теста раскатайте в круглую лепешку толщиной примерно в 3 мм. Защепите края пальцами, формирую ватрушку диаметром примерно в 10-12 см.


10. 
    Ватрушку заполните картофельной начинкой, оставляя место на заливку.


11. 
    Приготовьте заливку: в миску залейте молоко, вбейте яйцо, добавьте соль, перемешайте все венчиком.


12. 
    Поместите на противень, застеленный пергаментом все заготовки перепечей, залейте каждую яично-молочной заливкой (1-2 ст.л.) и отправьте в уже разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.


13. 
    Готовые перепечи сразу же подавайте к столу.