Ингредиенты:

Для основы:

• 
  Яйца — 3 шт. 


• 
  Сахар — 50 г 


• 
  Соль — 1 щепотка 


• 
  Мука — 100-–120 г ⠀ 

Для мусса:

• 
  Ягоды — 500 г 


• 
  Сахар — 120–150 г 


• 
  Сливки не менее 20% — 200 мл 


• 
  Мягкий творог — 300 г 


• 
  Желатин — 20 г 


• 
  Холодная вода — 100 мл ⠀ 

Приготовление: ⠀ 

1. Для основы: хорошо взбить яйца с сахаром и солью, просеять муку и аккуратно перемешать. 

2. Взять форму 25–28 см, распределить тесто, выпекать при 190ºC 15–20 минут. Остудить. 

3. Желатин залить холодной водой и оставить на 20 минут до набухания. 

4. Взбить ягоды с сахаром, поставить на огонь и варить до кипения. Снять с огня немного остудить, добавить желатин и перемешать до полного растворения. 

5. Влить сливки (или добавить взбитые сливки 33%) и добавить мягкий творог. 

6. На остывшую основу в форме вылить будущий мусс и убирать в холодильник на 4–5 часов до полного застывания. 

7. После застывания по желанию украсить. ⠀ 

Приятного аппетита!

источник