|
 Tanja_Boitcova
Суббота, 15 Ноября 2025 г. 08:35 (ссылка)
Вчера с дочкой обсуждали рецепт дрожжевого теста на пирожки, привели все к рецепту и пока все свежо в памяти делюсь с вами.
✨ Хотите порадовать близких ароматными пирогами с хрустящей корочкой и сочной начинкой? Делюсь рецептом дрожжевого теста, по которому готовила ещё моя бабушка! Благодаря этому тесту пироги получатся с тонким слоем теста и щедрым количеством начинки. Сохраняйте рецепт и делитесь своими кулинарными шедеврами в комментариях! 😍
Переходим к рецепту.
klara-bara
Вторник, 15 Августа 2023 г. 11:58 (ссылка)
Понадобится:
яйца — 1 шт.;
дрожжи (прессованные) — ½ пачки (50 гр.);
маргарин (сл. масло) — 200 гр.;
соль — ½ ч. л.;
сода (разрыхлитель) — 1 ч. л.;
мука — 2 стакана (или чуть больше);
вода — немного (гр.100, чтобы развести дрожжи).
Приготовление:
1. Дрожжи развести в чуть теплой воде.
2. В емкость насыпать муку, соль, соду, положить маргарин, разбить яйцо и влить дрожжи.
3. Замесить тесто.
Ему не надо давать время на поднятие, можно сразу начинать разделывать пирожки.
4. Делим тесто на части. Потом каждую часть на порции. Лучше делать маленькие пирожки (в оригинале это пирожки на один укус)
5. Раскатываем тесто чуть толще, чем на чебуреки, кладем начинку любую.
6. Лепим пирожок.
7. Выкладываем на противень, смазанный маслом, смазываем яйцом (желток+вода) и выпекаем 25-30 мин при температуре 200-220 (время и температура зависят от возможностей вашей духовки). Пирожкам не надо время на настойку, их сразу можно выпекать.
Но если вы хотите (или у вас лишнее время до прихода гостей), можно дать им настояться. Вы увидите, как они поднимутся и увеличатся в объеме.
Ipola
Суббота, 17 Июня 2023 г. 13:00 (ссылка)
https://dzen.ru/a/ZI1KTmUmFHqboQcY
Жареные пирожки с капустой. Самое простое и быстрое тесто на кефире и сочная сезонная начинка из молодой капусты. Пирожки пышные, тесто мягкое!
Жареные пирожки на кефире ( 18 шт)
Тесто:
250 мл кефира 2,5%
2 ст.л. сметаны
1 желток
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
400 г муки
Капустная начинка:
500 г капусты
2 варёных яйца
40 мл. молока
30 г сливочного масла
1/2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли ( по вкусу)
укроп
+ масло для жарки
Приготовление.
Читать далее...
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)
Пятница, 09 Июня 2023 г. 12:45 (ссылка)
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
https://dzen.ru/a/YcgMmS0qYiGn14Up
Про пирожки советского общепита до сих пор ходят легенды. Такие пирожки можно было купить на рынках, вокзале, в столовых.
Уникальное по своей структуре тесто - тонкое, воздушное, почти прозрачное и много-много вкусной начинки.
Продавали такие пирожки из железных бочек, которые помогали сохранить их горячими достаточно продолжительное время.
В сегодняшней публикации я хочу поделиться уникальным рецептом "вокзального" теста. Готовить его, на удивление, не сложно.
Ингредиенты
Мука пшеничная - 800 грамм;
Картофельный отвар - 200 мл;
Рассол огуречный - 200 мл;
Масло растительное - 4 ложки столовые;
Соль - 1 ложка чайная;
Сахар - 1 ложка чайная;
Дрожжи - 7 грамм.
Приготовление.
Читать далее...
Ipola
Пятница, 09 Июня 2023 г. 12:44 (ссылка)
https://dzen.ru/a/YcgMmS0qYiGn14Up
Про пирожки советского общепита до сих пор ходят легенды. Такие пирожки можно было купить на рынках, вокзале, в столовых.
Уникальное по своей структуре тесто - тонкое, воздушное, почти прозрачное и много-много вкусной начинки.
Продавали такие пирожки из железных бочек, которые помогали сохранить их горячими достаточно продолжительное время.
В сегодняшней публикации я хочу поделиться уникальным рецептом "вокзального" теста. Готовить его, на удивление, не сложно.
Ингредиенты
Мука пшеничная - 800 грамм;
Картофельный отвар - 200 мл;
Рассол огуречный - 200 мл;
Масло растительное - 4 ложки столовые;
Соль - 1 ложка чайная;
Сахар - 1 ложка чайная;
Дрожжи - 7 грамм.
Приготовление.
Читать далее...
marisha_sch
Пятница, 29 Апреля 2022 г. 10:03 (ссылка)
Тесто без дрожжей и соды. Рецепт очень простой и быстрый.
Ингредиенты:
для теста:
Вода-1 ст.
Яйцо-1 шт.
Лук-2 шт.
Соль-1/4 ч.л.
Мука-2 ст. (может больше)
Масло растительное -2 ст.л.
Для начинки:
Картофель-700 гр.
Соль, перец
Из всех вышеперечисленных ингредиентов замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде.
Лук нарезать и пассировать на растительном масле.
Готовую картошку потолочь, добавить пассерованный лук, поперчить, если нужно посолить.
Пока начинка остывает занимаемся тестом. Еще раз его обмять,сделать колбаску затем разрезать на кусочки. Из каждого кусочка формируем лепешку. Сверху на каждую кладем начинку и формируем пирожки.
Затем каждый пирожок раскатываем тоненько скалкой и жарим на раскаленном растительном масле с двух сторон.
matilda90
Вторник, 26 Апреля 2022 г. 15:29 (ссылка)
Тесто без дрожжей и соды. Рецепт очень простой и быстрый.
Ингредиенты:
для теста:
Вода-1 ст.
Яйцо-1 шт.
Лук-2 шт.
Соль-1/4 ч.л.
Мука-2 ст. (может больше)
Масло растительное -2 ст.л.
Для начинки:
Картофель-700 гр.
Соль, перец
Из всех вышеперечисленных ингредиентов замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде.
Лук нарезать и пассировать на растительном масле.
Готовую картошку потолочь, добавить пассерованный лук, поперчить, если нужно посолить.
Пока начинка остывает занимаемся тестом. Еще раз его обмять,сделать колбаску затем разрезать на кусочки. Из каждого кусочка формируем лепешку. Сверху на каждую кладем начинку и формируем пирожки.
Затем каждый пирожок раскатываем тоненько скалкой и жарим на раскаленном растительном масле с двух сторон.
klara-bara
Среда, 20 Апреля 2022 г. 11:39 (ссылка)
Тесто без дрожжей и соды. Рецепт очень простой и быстрый.
Ингредиенты:
для теста:
Вода-1 ст.
Яйцо-1 шт.
Лук-2 шт.
Соль-1/4 ч.л.
Мука-2 ст. (может больше)
Масло растительное -2 ст.л.
Для начинки:
Картофель-700 гр.
Соль, перец
Из всех вышеперечисленных ингредиентов замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и оставить на 30 минут.
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде.
Лук нарезать и пассировать на растительном масле.
Готовую картошку потолочь, добавить пассерованный лук, поперчить, если нужно посолить.
Пока начинка остывает занимаемся тестом. Еще раз его обмять,сделать колбаску затем разрезать на кусочки. Из каждого кусочка формируем лепешку. Сверху на каждую кладем начинку и формируем пирожки.
Затем каждый пирожок раскатываем тоненько скалкой и жарим на раскаленном растительном масле с двух сторон.
|
Tanja_Boitcova
