Ингредиенты:

• 
  Маскарпоне —250 г


• 
  Творог (9%) — 360 г 


• 
  Сметана (20%) — 100 г 


• 
  Масло кокосовое — 2 ст. л. 


• 
  Масло кокосовое — для обжарки 


• 
  Ванильный сахар — 8 г


• 
  Мука — 190 г 


• 
  Мука — для панировки 


• 
  Разрыхлитель — 3 г 


• 
  Яйцо (С1) — 2 шт. 


• 
  Сахарная пудра — 70 г


• 
  Соль — 3 г


• 
  Ягоды свежей голубики, мёд и миндальные лепестки — для подачи ⠀ 

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахарной пудрой до состояния жидкого крема. Добавить творог и перемешать. ️Для более кремовой текстуры лучше перетереть творог через сито. Кокосовое масло растопить. 

2. Добавить сметану, кокосовое масло, маскарпоне к творожной смеси и ещё раз перемешать. 

3. В отдельной миске тщательно смешать просеянную муку с ванильным сахаром, солью и разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам и перемешать до однородности. 

4. Сформировать из творожной массы шайбочки, обваливая их в муке. ️Для того, чтобы масса не липла к рукам, нужно смачивать их в миске с холодной водой. 

5. Быстро обжарить на кокосовом масле до румяной корочки с двух сторон на сильном огне. Затем переложить на противень или камень, застеленный пекарской бумагой и запечь в духовке при 180°C минут 10–15, накрыв фольгой, чтобы верх не подгорел. Сырнички увеличатся в объёме, станут пышными и высокими. 

6. Сырники подавать, чуть остудив, украсив ягодами голубики, мёдом и миндальными лепестками.

Приятного аппетита!

источник