Суп с клёцками


Ингредиенты:
• куриная голень – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 1 ст. л.
• мука – 3 ст. л.
• лук – 1/2 шт.
• морковь – 1/2 шт.
• соль, специи

Приготовление:
1. Отправляем голень вариться, а тем временем нарезаем все овощи и замешиваем тесто для клёцок.
2. Готовое тесто перелить в кондитерский мешок (если нету, можно просто ложкой).
3. Когда голень сварится, отделяем мясо от кости и отправляем обратно в кастрюлю. Туда же добавляем картофель, а лук и морковь обжарить на масле гхи. По готовности так же добавить в кастрюлю.
4. Когда вода начнет закипать, добавить будущие клёцки и варить до готовности минут 20-25. В конце добавить зелень.

СУП С КЛЁЦКАМИ

Понадобится:
готовый куриный бульон 1,5 литра;
картофель 3 шт.;
лук 1 шт.;
морковь 0,5-1 шт.;
растительное масло для обжаривания;
лавровый лист, душистый перец, другие специи, соль по вкусу.

для клёцок:

мука 8 ст.ложек;
молоко 130 мл;
масло сливочное 1 ч.ложка;
яйцо 1 шт.;
соль щепотка.

Приготовление:

Куриный бульон поставить на плиту и довести до кипения.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, картофель нарезать кубиками.
Добавить картофель в бульон.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности, затем добавить морковь и прожарить ещё несколько минут.
Пока варится картофель, приготовить клецки: яйцо комнатной температуры взбить вилкой, добавить молоко, масло и перемешать.
Добавить соль и постепенно всыпать муку до приобретения тестом консистенции густой сметаны.
Когда бульон с картофелем закипит, начать добавлять в бульон будущие клёцки по 1/2 ч.ложки, опустив ложку с тестом в воду.
Клёцки при варке разбухнут.
Когда всё клёцки всплывут, добавить пассеровку, перец и лавровый лист, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить ещё 3-5 минут.
По желанию, суп можно сделать более острым, пряным или ярким, используя разные приправы.
Попробовать суп на вкус, по необходимости досолить и подавать.