соус чатни из яблок - Самое интересное в блогах

Рыжая_ЛисаСоня

Пряный соус чатни из яблок

Вторник, 23 Сентября 2025 г. 22:07 (ссылка)

Этот пряный индийский соус с ярким кисло-сладким вкусом будет великолепно сочетаться с мясными блюдами, хлебом и лепёшками.

Время приготовления

Общее - 45 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.

Количество порций - 8

Яблоки - 500 г

Имбирь - 15 г

Растительное масло - 1 ст. ложка

Корица - 1 палочка

Бадьян - ½ звёздочки

Гвоздика - 4 штуки

Сухой перец чили - ¼ ч. ложки

Молотые семена фенхеля - 1 ч. ложка

Молотый тмин - 1 ч. ложка

Молотый чёрный перец - ¼ ч. ложки

Коричневый сахар - 3 ст. ложки

Яблочный уксус - 120 мл

1․ Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.

2․ В кастрюле разогрейте масло, всыпьте корицу, бадьян и гвоздику, готовьте 30–40 секунд.

3․ Добавьте имбирь, перемешайте, обжаривайте 1 минуту. Введите перец чили.

4․ Закиньте туда же яблоки, добавьте остальные специи, сахар и уксус, перемешайте.

5․ Варите чатни на слабом огне под крышкой 20–30 минут, пока яблоки не станут мягкими.

6․ Снимите крышку и готовьте ещё 10–15 минут, пока не выкипит вся жидкость. Разомните часть фруктов лопаткой.

Метки: рецепт азиатская кухня индийская кухня закуска соус соус чатни из яблок