|
 kschisa
Четверг, 28 Июня 2018 г. 18:09 (ссылка)
Скир - творог из половины сладкого и кислого молока.
Очень часто к утру из молока, купленного накануне, образовывается простокваша, ещё не совсем крепкая для творога и в то же время достаточно кислая.
Нужно взять столько же свежего молока, сколько есть этой простокваши, вскипятить его и в тот самый момент, когда пенная шапка кипящего молока станет подыматься, готовясь убежать, влить простоквашу и продолжать кипячение 1-2 мин.
Как только сыворотка станет зеленовато-жёлтой, кипячение можно прекратить и сыворотку слить. Полученный сгусток нужно выложить в глубокую тарелку и легонько примять вилкой со всех сторон так, чтобы отделилась вся сыворотка зеленовато-жёлтого цвета. Как только начнёт отделяться белая жидкость, надавливание на сгусток прекратить.
Получится скир-творог из половины сладкого и кислого молока, не кислый, приятный, с особо упругой консистенцией, с едва заметным сливочным, а не привычным творожным запахом.
ДАЛЕЕ
fishkairiska
Среда, 13 Июня 2018 г. 19:05 (ссылка)
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
В чистом виде скир одновременно напоминает и сметану, и творожную массу, и густой йогурт. Отнести однозначно продукт к тому или другому нельзя, хотя в последнее время его чаще называют все же исландским йогуртом. Небольшая кислинка в скире сочетается со сливочным привкусом и отдаленной сладостью, что делает его довольно необычным.
Читать далее...
Liybava
Вторник, 01 Апреля 2013 г. 01:22 (ссылка)
Как приготовить творог дома
http://polonsil.ru/blog/43576638017/Kak-prigotovit...576638017&bpid=43576638017
Творог в домашних условиях приготовить совсем не сложно. Готовят его из молока, магазинного или фермерского, с жирностью по своему выбору. Также творог можно готовить из готового кефира. Для детей можно приготовить творог из детского молока и кефира.
В чём преимущество домашнего творога перед производственным и зачем готовить творог самим, тратить на это время, если можно просто зайти и купить, выбрав себе по вкусу творожные изделия в магазине? Тут все просто: вы не добавляете в него ненужные нашему организму добавки и консерванты. Кроме того, дома можно приготовить такое количество творога, которое нужно вам в данный момент. Если в вашей семье есть дети, то, владея нехитрой технологией, вы всегда сможете иметь свежий творог .Из домашнего творога вы также сможете делать различные блюда.
ДАЛЕЕ
|
kschisa
