Селедка — 350 Грамм (филе, соленая)

Картофель — 2 Штук

Морковь — 2 Штук

Свекла — 1 Штук (одна крупная или две средних)

Яйцo — 3 Штук (варёное)

Лук — 1 Штук

Майонез — 100 Грамм (по вкусу)

Соль — 0 По вкусу

Капуста пекинская — 0 По вкусу (для украшения)

Маслины — 2 Штук (для украшения)

Горошек — 2 Штук (для украшения)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты. Морковь, свеклу, картофель и яйца заранее отварите и дайте остыть. Филе сельди можно приобрести уже готовое в магазине, а можете разделать рыбку самостоятельно. Обязательно удалите все видимые косточки.


2. 
   Картофель натрите на крупной терке и выложите первым слоем в виде будущего дракона. Тарелка должна быть плоской и достаточно большой. Картофель посолите и смажьте майонезом.


3. 
   Сверху выложите филе сельди, нарезанное кубиками. Смажьте майонезом.


4. 
   Лук нарежьте кубиками и залейте на минуту крутым кипятком, чтобы убрать горечь. Затем слегка отожмите и выложите следующим слоем. Посолите, поперчите по желанию и смажьте майонезом.


5. 
   На лук выложите тертую на крупной терке морковь. Посолите и смажьте майонезом.


6. 
   Далее выложите тертые яйца. Посолите и смажьте майонезом.


7. 
   Последний слой — тертая на крупной терке свекла. Свеклу распределите не только сверху, но и со всех сторон. Посолите и смажьте майонезом, а затем при помощи ложки или небольшой лопатки придайте окончательную форму. Не забудьте сделать углубление на мордочке для будущих глаз.


8. 
   Из твердой части пекинской капусты вырежьте кухонными ножницами треугольники для хребта и овальные заготовки для глаз. Так же из капусты можно вырезать небольшие рожки и коготочки.


9. 
   Зрачки сделайте из маслин, а ноздри из зелёного горошка. Можно добавить ушки из твердой части пекинской капусты, а из верхней, сделать дракончику крылья. Оформляйте и фантазируйте, создайте своего собственного мифического персонажа!


10. 
    "Селедка под шубой" на год Дракона готова. Приятного аппетита и счастливого Нового 2024 года!

Нори — 1 Штук (лист)

Картофель — 300 Грамм

Свекла — 250 Грамм

Морковь — 180 Грамм

Баклажаны — 500 Грамм

Лук репчатый — 80 Грамм

Тофу — 150 Грамм

Постный майонез — 0 По вкусу

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Черная соль "Кала Намак" — 0 По вкусу

Уксус 9% — 15 Миллилитр

Водоросли вакаме сушеные — 3 Ст. ложка

Зелень — 1/3 Пучок (укроп, петрушка)

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Отварите свеклу, морковь и картофель в кожуре до готовности. Полностью остудите.


3. 
   У баклажанов срежьте кожуру, затем порежьте на мелкие кубики. Приготовьте баклажаны на пару до мягкости примерно 20-25 минут.


4. 
   Пока баклажаны еще горячие, добавьте водоросли вакамэ, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и уберите остужаться в холодильник.


5. 
   Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики, переложите в баночку. Добавьте 1/2 ч.л. соли и уксус, влейте кипяток и закройте банку. Оставьте мариноваться минимум на полчаса.


6. 
   Для салата возьмите круглую тарелку с бортиками. Очистите и натрите на крупной терке картофель. Выложите первым слоем на дно тарелки. Каждый слой промазывайте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.


7. 
   Следующий слой выложите из баклажана с водорослями вакамэ и маринованным репчатый луком. Это будет имитация селедки.


8. 
   Далее выложите слой из тертой моркови.


9. 
   Следующим слоем выложите тертый соевый сыр тофу. Его можно подсолить черной солью "Кала Намак" для имитации яичного вкуса.


10. 
    Последний слой выложите из тертой свеклы.


11. 
    Смажьте его постным майонезом.


12. 
    Для украшения салата мелко порубите зелень и выложите по краю тарелки. Из листа водоросли нори вырежьте силуэт дракона, затем аккуратно перенесите его в центр салата. Слегка прижмите и разгладьте, когда нори размокнет.


13. 
    Салат готов, приятного вам аппетита! С наступающим Новым годом!