Овощные рецепты • Рецепт веганского блюда Овощной гуляш с картофелем

Рецепт из Веганской диеты

Ингредиенты:

• 
  150 г шампиньонов, нарезанных ломтиками


• 
  1 средний лук, нарезанный тонкими полукольцами


• 
  2 зубчика чеснока, измельченные


• 
  2 средние моркови, нарезанные кружочками


• 
  1 красный перец, нарезанный полосками


• 
  1 желтый перец, нарезанный полосками


• 
  1 средний баклажан, нарезанный кубиками


• 
  400 г помидоров измельченных или тертых на мелкой терке (можно использовать консервированные помидоры)


• 
  1 ст. ложка томатной пасты


• 
  1 ст. ложка кунжутного масла


• 
  1 ст. ложка растительного масла для жарки


• 
  1 ст. ложка сладкой паприки


• 
  1/2 ч. ложки кайенского перца (по желанию, если любите пикантность)


• 
  1 лавровый лист


• 
  500 г картофеля, нарезанного кубиками


• 
  500 мл овощного бульона или простой воды


• 
  Соль и перец по вкусу


• 
  Свежая петрушка или укроп для украшения (по желанию)

Инструкции:

Шаньга картофельная

1. Со свеклой и сельдью:



картофель - 3 шт.,
свекла - 2 шт.,
селёдка - 250 г,
яйца - 3 шт,
зелёный лук и укроп,
домашний майонез - 2-3 ст. ложки.

Все составляющие нарезала мелким кубиком, мелко нарезала зелень и перемешала с домашним майонезом. Выложила горкой, одно яйцо нарезала секторами и уложила вокруг горки. Очень вкусный салат! Приятного аппетита!

2. С картофелем и сельдью:



картофель - 3 шт.,
свежие огурцы - 0,5 среднего,
селёдка - 1 филе (т.е. половинка рыбки. В моём случае вместо сельди скумбрия домашнего посола),
зелёный лук - 1 шт.,
домашний майонез + сметана - по 1 ст.ложки,
соль - по вкусу.

Все составляющие нарезала мелким кубиком, добавила з.лук, заправила перемешанным домашним майонезом пополам со сметаной.
Тоже вкусно! Приятного аппетита!