Приготовление
1․ Разогрейте духовку до 190 ℃. Смешайте муку с какао и просейте.
2․ Миксером немного взбейте яйца. Порциями подсыпайте сахар и продолжайте взбивать, пока не получится пышная светлая масса.
3․ Всыпьте муку с какао и аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком.
4․ Застелите противень бумагой для выпечки. Вылейте на него тесто и разровняйте в большой пласт.
5․ Выпекайте бисквит около 13 минут. Готовность можно проверить зубочисткой: она должна выходить без сырых остатков теста.
6․ Снимите бисквит на пергаменте с противня, накройте полотенцем и оставьте остывать.
7․ Займитесь кремом. Часть молока влейте в маленькую кастрюлю, а в остальной жидкости разведите крахмал.
8․ Всыпьте в кастрюлю с молоком сахар. Помешивая, доведите почти до кипения.
9․ Введите крахмальную массу и помешивайте, пока молоко не загустеет, но не кипятите. Остудите.
10․ Взбейте миксером мягкое масло. Вводите по столовой ложке молочной массы, продолжая взбивать.
11․ Всыпьте какао, снова взбейте. В конце введите коньяк.
12․ Снимите с коржа пергамент. При желании слегка подровняйте края.
13․ Смажьте корж кремом и скрутите в рулет, помогая себе пергаментом или полотенцем.
14․ Растопите кусочки шоколада со сливочным маслом. Покройте рулет глазурью.
15․ Охладите рулет в холодильнике, чтобы глазурь застыла.
Кулинарушка
