Ингредиенты:

для теста: 

• 
  7 г сухих дрожжей,


• 
  185 мл молока,


• 
  60 г коричневого сахара,


• 
  400 г муки,


• 
  0,5 ч ложки соли,


• 
  120 г сливочного масла,


• 
  3 желтка,


• 
  60 мл рома

для начинки: 

• 
  285 г грецких орехов,


• 
  80 г коричневого сахара,


• 
  2 ст ложки меда,


• 
  2 ч ложки корицы,


• 
  50 г сливочного масла,


• 
  0,5 ст молока,


• 
  1 белок,


• 
  2 ст ложки сахарной пудры

Приготовление:

1. 
   Перемешайте дрожжи с 0,25 ст теплого молока и 1 ч ложкой коричневого сахара. Оставьте на 10 минут.


2. 
   Соедините муку с сахаром и солью и сахаром. Добавьте 120 г размягченного сливочного масла и перетрите в крошку.


3. 
   В крошку добавьте дрожжи, желтки, 1 ст ложку рома и 0,5 ст молока. Замесите эластичное тесто. Накройте и оставьте на 1.5 часа.


4. 
   Для начинки измельчите орехи , добавьте коричневый сахар, мед, коричневый сахар, мед, корицу, сливочное масло и оставшийся ром. Перемешайте.


5. 
   В кастрюле доведите до кипения 0,5 ст молока. Добавьте ореховую массу. Готовьте на среднем огне, помешивая, 10 минут.


6. 
   Дайте массе остыть, добавьте 1 яичный белок. Перемешайте.


7. 
   Раскатайте тесто в прямоугольник размером 40х30 см. Распределите по нему начинку ровным слоем и сверните в рулет с длинной стороны.


8. 
   Выложите рулет в круглую форму с отверстием посередине, диаметр формы 22 см. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 1 час.


9. 
   Выпекайте 35-40 минут в духовке при температуре 180 градусов. 


10. 
    Готовый рулет оставьте в форме на 5 минут, затем переверните на решетку и дайте остыть. Посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

источник