Время приготовления: 60 минут
Средний Шортбред - это один из видов песочного печенья, который отличает особая рассыпчатость и хрусткость. Готовя его, важно не переусердствовать с вымешиваем теста, иначе готовая выпечка может получится жесткой. Но если все сделать правильно, печенье получится одновременно хрустящим и тающим во рту. При самом простом наборе ингредиентов оно получается очень вкусным. И да, я нигде не ошиблась - этот рецепт не требует ни яиц, ни соды/разрыхлителя. Шоколад в тесто можно добавлять любой по вашему вкусу. Для глазировки печенья, в общем-то, тоже. Но лично мне наиболее гармоничным кажется вариант с шоколадом около 55-60% какао.
Ингредиенты:
на 24 штуки
Тесто
сливочное масло 200 грамм
сахарная пудра 80 грамм
щепотка ванилина
пшеничная мука 280 грамм
соль 1/4 ч.л.
шоколадные дропсы или плитка 150 грамм
Глазурь
горький шоколад 220 грамм
Рецепт приготовления:
Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой и солью до кремообразного состояния.
Добавляем муку и вымешиваем до ее увлажнения. Дольше месить не стоит, иначе печенье может получится жестким.
Добавляем шоколад. Перемешиваем.
Дальше тесто нужно раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 7 мм. Это можно сделать при помощи пергамента или плотного пакета. Для меня удобнее пакет. Кладем тесто в пакет и раскатываем скалкой.
Кладем на 20 минут в морозильную камеру. Затем вынимаем, убираем пакет и нарезаем тесто на прямоугольники.
Перекладываем на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до зхолотистого цвета, около 15-18 минут.
Перекладываем на решетку и полностью остужаем.
Растапливаем шоколад и глазируем в нем печенье, окуная наполовину. Кладем на пергамент и даем шоколаду полностью застыть. Быстрее всего будет положить печенье в холодильник.
Наслаждаемся вкусом и хрустом. Это печенье отлично хранится пару-тройку недель в плотно закрытом контейнере.
Приятного чаепития!
источник
Рыжая_ЛисаСоня
