Если у вас в холодильнике не оказалось яиц или если вы предпочитаете веганское питание, то этот рецепт как раз для вас — овсяное печенье с кусочками шоколада готовится без яиц. Такое «дежурное» печенье в шкафчике всегда хорошо к чаепитию, завтраку или детскому полднику. Для полностью веганского варианта сливочное масло в рецепте можно заменить маргарином. Такой вариант приготовления овсяного печенья будет также хорош в пост, если использовать черный шоколад.

Ингредиенты:

• 
  сливочное масло — 100 грамм


• 
  коричневый сахар — 3/4 стакана


• 
  сахар — 1/2 стакана


• 
  мука — 1,5 стакана


• 
  овсянка — 3 стакана


• 
  кусочки шоколада — 1 стакан


• 
  разрыхлитель — 2 чайных ложки


• 
  вода — 2 ст. ложки


• 
  уксус — 2 ст. ложки


• 
  соль — 1 щепотка


• 
  сода — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Размягченное масло перетираем с небольшим количеством сахара.

2. В отдельной миске смешиваем воду, уксус и разрыхлитель и добавляем к маслу с сахаром.

3. Затем добавляем муку, соду, соль, оставшийся белый сахар, коричневый сахар и овсянку, вымешиваем однородное тесто.

4. Добавляем кусочки шоколада еще раз перемешиваем тесто.

5. Формируем из теста «колбаску», заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 15 минут в холодильник, чтобы застыла.

6. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов.

7. Достаем тесто, нарезаем на ломтики-кружочки толщиной около 1 сантиметра, выкладываем их на застеленный пергаментом противень (пергамент не забываем промаслить растительным маслом без запаха). Оставляем между кусочками приличный зазор, т.к. во время выпечки тесто будет заметно увеличиваться в размере.

8. Выпекаем печенье около 8-10 минут.

Приятного аппетита!

источник