Приготовление
1․ Подготовьте ингредиенты для теста.
2․ Просейте муку, смешайте её с сахаром и солью. Добавьте сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Разотрите ингредиенты руками до образования крошки.
3․ Добавьте яйцо и замесите мягкое эластичное тесто. Оно не будет липнуть к рукам и стенкам посуды.
4․ Оберните тесто пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
5․ Подготовьте ингредиенты для заливки.
6․ Промойте крыжовник под холодной проточной водой. Откиньте ягоды на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Аккуратно промакните их полотенцем или дайте обсохнуть самостоятельно.
7․ Соедините яйца, обычный и ванильный сахар. Взбейте массу миксером до однородности. Если крыжовник кисловат, можно добавить больше сахара.
8․ Добавьте сметану, муку и ещё раз взбейте массу миксером. Готовая заливка по консистенции похожа на жидкое тесто для блинов.
9․ Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в круглый пласт толщиной около 0,5 мм.
10․ Смажьте форму диаметром 20 см сливочным маслом. Выложите тесто и сформируйте бортики высотой около 3–5 см.
11․ Выложите крыжовник на тесто в один слой.
12․ Добавьте сметанную заливку. Разогрейте духовку до 180 ℃. Отправьте пирог выпекаться на 30–40 минут.
13. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть при комнатной температуре. При желании украсьте его поверхность сахарной пудрой.
Рыжая_ЛисаСоня
