|
 Чипо_Лино
Пятница, 28 Марта 2025 г. 16:14 (ссылка)
ПАСХАЛЬНЫЙ РУЛЕТ
Медовый пластичный и нежный корж, шоколадный слой, сметанный крем и ягодки 🤍 Вкусно, нежно, ооооочень нежно.
Корж:
4шт яйца
100г жидкого мёда
50г сахара
30мл молока
30мл растительного масла
130г Мука
Щепотка соли
5г разрыхлителя
Взбить белки с сахаром.
Желтки взбить с мёдом, влить молоко и масло.
Смешать муку, соль, разрыхлитель.
Соединить желтковую массу и мучную , аккуратно порциями добавить белки.
Выложить на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой до 210° духовке минут 12-15.
Достать из духовки, снять с пергамента аккуратно, перевернуть, обрезать острым ножом края.
Крем:
Сыр творожный 200г
Сливки 33-35% 150г
Сметана 20-30% 400г
Сахарная пудра 60г
Размять лопаточкой сахарную пудру и сыр, добавить сливки, взбить. Добавить сметану, быстро взбить.
Шоколадный слой:
Шоколад тёмный 40г
Сливки 80г
Залить горячими сливками шоколад, перемешать до объединения
Сублимированная клубника или малина 30г (можно не добавлять)
Для декора шоколадная скорлупа, яйца , микрозелень гороха и цветы бегонии.
Сборка
Нанести на корж ровный шоколадный слой, сверху крем, посыпать клубникой и свернуть рулет.
Завернуть в фольгу и убрать в холодильник.
На готовый нанести крем или ганаш, украсить по желанию.
Чипо_Лино
Понедельник, 24 Марта 2025 г. 17:27 (ссылка)
Пасхальный рулет
Корж:
4шт яйца
100г жидкого мёда
50г сахара
30мл молока
30мл растительного масла
130г Мука
Щепотка соли
5г разрыхлителя
Взбить белки с сахаром.
Желтки взбить с мёдом, влить молоко и масло.
Смешать муку, соль, разрыхлитель.
Соединить желтковую массу и мучную , аккуратно порциями добавить белки.
Выложить на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой до 210° духовке минут 12-15.
Достать из духовки, снять с пергамента аккуратно, перевернуть, обрезать острым ножом края.
Крем:
Сыр творожный 200г
Сливки 33-35% 150г
Сметана 20-30% 400г
Сахарная пудра 60г
Размять лопаточкой сахарную пудру и сыр, добавить сливки, взбить. Добавить сметану, быстро взбить.
Шоколадный слой:
Шоколад тёмный 40г
Сливки 80г
Залить горячими сливками шоколад, перемешать до объединения
Сублимированная клубника или малина 30г (можно не добавлять)
Для декора шоколадная скорлупа, яйца , микрозелень гороха и цветы бегонии.
Сборка
Нанести на корж ровный шоколадный слой, сверху крем, посыпать клубникой и свернуть рулет.
Завернуть в фольгу и убрать в холодильник.
На готовый нанести крем или ганаш, украсить по желанию.
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)
Суббота, 16 Апреля 2022 г. 10:10 (ссылка)
Ингредиенты:
Дрожжи свежие — 25 г
Молоко— 200 мл
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 150 г
Желток — 2 шт.
Клубника размороженная — 250 г
Соль — 1 щепотка
Мука — 400 г
Читать далее...
|
Чипо_Лино
