Приготовление
1․ Выложите алычу в кастрюлю с толстым дном. Подогревайте на слабом огне, пока не выделится сок.
2․ После этого немного прибавьте огонь и, помешивая, доведите до кипения. Проварите несколько минут. Масса должна стать довольно жидкой.
3․ Хорошенько перетрите алычу через сито в другую кастрюлю.
4․ Всыпьте сахар, доведите до кипения и проварите около 7 минут. Помешивайте.
5․ Застелите пергаментом противень. Смажьте маслом.
6․ Вылейте на противень массу из алычи, распределите ровным тонким слоем.
7․ Поставьте в духовку, разогретую до минимальной температуры, на 6–8 часов или дольше. Дверцу на всё это время оставьте чуть приоткрытой. Пастила должна стать сухой, почти не липнущей к рукам.
8․ Разрежьте на полоски и сверните рулетиками. Храните пастилу из алычи в плотно закрытой ёмкости.
Кулинарушка
