Этот рецепт французского салата из моркови прост и свеж!

Я уверен, что почти в каждой российской семье умеют или думают, что умеют готовить “морковь по-корейски” (о которой сами корейцы и не знают). Признаюсь, что и я и в 90-е годы, и в нулевые готовил её часто и много. Но, потом как отрубило и сейчас я совершенно равнодушен к этому блюду.

А вот в морковь по-французски сейчас у меня в фаворитах!

Французский морковный салат (salade de carottes râpées) представляет собой тонкий баланс сладкой сырой моркови, острого лимонного сока, оливкового масла, дижонской горчицы и трав. Этот салат из моркови — урок сдержанности и у него более сложный вкус, чем он есть на самом деле.

Совет по приготовлению французского морковного салата: в процессе приготовления используйте ту самую терку “для моркови по-корейски”, а если её нет, то можете натереть морковь на крупной терке. Хотя по текстуре — лучше морковь нарезанная очень тонкой соломкой.

И да, лучше использовать сочную молодую морковь.

Ингредиенты

на 4 порции

Салат

• 
  
  
  500 грамм очищенной свежей моркови;
  
  


• 
  
  
  2 столовые ложки мелко нарезанного (или прессованного) свежего чеснока или нарезанного зеленого лука;
  
  


• 
  
  
  2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки;