|
 Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 21 Апреля 2025 г. 15:54 (ссылка)
Приготовим вкусный воздушный десерт на основе рисовой каши. Он придется по вкусу и детям, и взрослым. А дополнить его можно любыми ягодами или ягодной начинкой.
Описание приготовления: Для варки рисовой каши рис обязательно должен быть круглозерный. Именно такой создает вязкой консистенцию. Кашу можно сварить как на воде, так и на молоке. Клубнику можно поменять на вишню или малину.
Время приготовления: 50 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Рис — 100 Грамм (круглый)
Вода — 400 Грамм
Сливки — 150 Грамм (33% жирности)
Сахар — 2 Ст. ложка (1 ложку — в кашу, 1 ложку — в ягоды)
Сахарная пудра — 2 Ст. ложка (в сливки)
Клубника — 150 Грамм
Крахмал — 1 чайная ложка
Соль — 1 Щепотка (в кашу)
Ванилин — 1 Щепотка
Приготовление:
Для приготовления десерта подготовьте необходимые ингредиенты.
В кастрюле доведите до кипения воду и всыпьте в неё промытый рис.
Добавьте сахар и щепотку соли. Помешивая варите рис до получения густой рисовой каши. Рис должен стать мягкий. Затем готовую рисовую кашу остудите.
Для ягодной начинки нарежьте клубнику на кусочки и смешайте с сахаром и крахмалом. Можно подлить немного воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Помешивайте. Начинка станет слегка густой. Остудите её.
Сливки соедините с сахарной пудрой и взбейте в пышный густой крем.
Взбитые сливки смешайте с рисовой кашей.
Готовый крем разложите по креманкам.
Сверху дополните десерт ягодной начинкой и подавайте к столу.
Приятного угощения!
источник
Galche
Понедельник, 17 Февраля 2025 г. 08:10 (ссылка)
Торт "Verdens Beste Kake" - норвежский десерт
Этот торт из норвежской кухни. Его название "Verdens Beste Kake", что в дословном переводе означает "Самый лучший торт в мире". Возможно и так, но то, что очень вкусный, можете проверить, если приготовите этот десерт. Он гораздо менее замороченный, чем большинство тортов. Его слои: корж из кексового теста, прослойка меренги и крем. Существуют разные вариации крема для этого торта - начиная с обычных взбитых сливок и заканчивая заварным кремом с добавлением сливочного масла. В данном рецепте крем со сливочным сыром (он же "крим-чиз"). Легкая солоноватая нотка прекрасно оттеняет сладость меренги и коржа. Готовить этот торт несложно, все печется одним заходом, остужается, а в конце прослаивается кремом. Попробуйте приготовить. Это точно того стоит.
Читать далее...
Тонкая_Рябинка
Среда, 05 Февраля 2025 г. 20:46 (ссылка)
Время приготовления - 80 минут
Уровень сложности - Средний
Ингредиенты
на противень 35*28 см:
Тесто
сливочное масло 100 грамм
сахар 80 грамм
желтки 4 шт.
молоко 60 грамм
пшеничная мука 150 грамм
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
Меренга
белки 4 шт.
сахар 200 грамм
соль 1/4 ч.л.
Крем
крим-чиз 350 грамм
сливки 33% 200 грамм
сахарная пудра 70 грамм
Дополнительно
миндаль или кешью 40 грамм
Рецепт приготовления:
Примечания по ингредиентам:
Сливочное масло. Берем масло с жирностью от 72% и выше. Маргарин не рекомендую – он дает едва уловимый химический привкус, который все портит. Масло в рецепт идет в мягком виде – то есть комнатной температуры. Но не подтаявшим!
Сахар. Для теста и для меренги здесь лучше брать сахар помельче, который лучше растворится в тесте. А для крема нужна именно сахарная пудра – даже у мелкого сахара не будет шансов успеть раствориться в холодном сливочном креме.
Мука. Муку берем обычную – высшего сорта с белком около 10 г на 100 г. Сильная мука для этого рецепта не подойдет.
Яйца. Размер яйца – С-1 или М. Такое яйцо весит около 55 г. Для рецепта берите яйца комнатной температуры, они лучше взбиваются. Если у вас недостаточно времени, чтобы яйца нагрелись, лежа на столе, опустите их в миску с горячей водой из крана на 15 минут.
Крим-чиз. Он же сливочный творожный сыр. Лучше брать тот, что плотнее – с ним крем будет хорошо держать форму. Как вариант, вы можете приготовить крем с маскарпоне вместо крим-чиза. Но это будет уже другая вкусовая вариация.
Сливки. Подходят только жирные сливки с жирностью от 30%. Помните, что перед взбиванием сливки должны быть очень хорошо охлаждены.
Орехи. Чаще всего этот торт готовят с добавлением миндальных лепестков. Я за неимением заменила их на нарезанный кешью и считаю, что абсолютно не прогадала. Вам оставляю выбор – миндаль или кешью. Еще одна опция – фундук.
Переходим к приготовлению. Яйца разделяем на белки и желтки.
Готовим тесто. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Сахар полностью не растворится, это нормально. Добавляем в смесь желтки и снова взбиваем. Добавляем молоко и снова взбиваем. Затем добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.
Отставляем в сторону и готовим меренгу. Белки соединяем с соль и начинаем взбивать на средней скорости. Постепенно увеличиваем скорость, в процессе подсыпая понемногу сахар. Взбиваем до жестких пиков. Перекладываем тесто в противень, застеленный пергаментом, и разравниваем. Сверху выкладываем меренгу, распределяем равномерно, а затем делаем легкий рельеф при помощи шпателя или ложки. Посыпаем меренгу нарубленными орехами или миндальными лепестками. Отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку (без конвекции) и выпекаем около 30-35 минут. В процессе меренга поднимется, при остывании опустится – это нормально. Готовый корж разрезаем на 2 части и полностью остужаем.
Готовим крем. Для этого соединяем холодный крим-чиз с холодными сливками и взбиваем. В конце добавляем сахарную пудру.
На одну половину коржа укладываем крем и разравниваем. Удобнее всего будет выложить его через кондитерский мешок. Накрываем второй половиной коржа. Отправляем в холодильник хотя бы на 4 часа. Затем нарезаем и подаем. Вкуснее всего торт будет после того, как постоит при комнатной температуре минут 15. Приятного чаепития!
|
Рыжая_ЛисаСоня
