Красиво выложенное в кулинарное кольцо рубленое сырое филе лосося сочетается с майонезом на основе оливкового масла, рубленой свежей зеленью, каперсами и легким соусом Табаско. Именно так знаменитый тартар готовит шеф французской кулинарной школы: это блюдо заставит ваших гостей почувствовать себя особенными благодаря своей ресторанной подаче.
Ингредиенты:
500 г филе лосося сорта сашими
1 большой яичный желток комнатной температуры
1 чайная ложка дижонской горчицы
Соль и перец по вкусу
⅓ стакана (80 мл) оливкового масла
1 столовая ложка (15 мл) свежевыжатого лимонного сока
4 столовые ложки (40 г) мелко нарезанного лука-шалота
2 столовые ложки (20 г) мелко нарезанных каперсов
2 столовые ложки (10 г) мелко нарезанного свежего чеснока
2 столовые ложки (10 г) мелко нарезанной свежей петрушки
Несколько капель вустерширского соуса
½ чайной ложки Табаско
Leovik10
