Он так красив, что для его оформления не нужна глазурь
Это невероятно красивый кулич был впервые приготовлен в 2013 году, но с тех пор ежегодно пользуется популярностью у всех, кто самостоятельно готовит выпечку к Пасхе. Его особенность в том, что тесто готовится чуть более плотным, чтобы сформировать из него красивые завитушки, которые при подаче выглядят потрясающе, но на вкус пасхального кулича это никак не влияет.
Такую выпечку даже украшать особенно не нужно, и не требуется глазурь, так как он сам по себе — произведение искусства.
По сути кулич краффин — это гибрид кулича и круассана, а придумала его австралийская кондитер Кейт Рейд. Уже через год краффин стал эксклюзивным продуктом торговой марки Mr. Holmes Bakehouse в США, которая быстро ухватилась за идею и запатентовала ее. Но тайна уникального рецепта сохранялась недолго: в 2015 году офис взломали, и все 230 рецептов пекарни были украдены. После этого рецепт завирусился в Сети, и спустя 10 лет каждая хозяйка, которая готовит пасхальные куличи дома, может повторить его. В качестве наполнения и украшения обычно используют цукаты, орехи и ягоды, а также сахарную пудру. Предлагаем попробовать рецепт с цукатами из апельсина и кумквата.
Рецепт кулича краффина с цукатами из апельсина и кумквата
Рейтинг: 5.0
Пошаговый рецепт кулича краффин с цукатами из апельсина и кумквата
Время приготовления: 150 мин.
Рецепт на: 3 персоны
Кухня: Австралийская
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты
дрожжи сухие: 1 ст.л.
Сахарный песок: 4 ст.л.
молоко 3,2 %: 110 мл
яйцо куриное: 1 шт.
желток яичный: 2 шт.
соль любая: 1 ч.л.
мука пшеничная высшего сорта: 360 г
масло сливочное: 50 г
ванилин: 3 щепотки
пудра сахарная: 3 ст.л.
цукаты апельсиновые: 100 г
кумкват: 100 г