Пряные травы, чеснок и перец чили придают пикантности итальянской моцарелле. Так можно мариновать не только моцареллу, но и фету или козий сыр.

Ингредиенты:

• 
  моцарелла - 250 г


• 
  оливковое масло - 100 мл


• 
  смесь пряных трав (петрушка, базилик, розмарин, тимьян) - 2 ст. л.


• 
  чеснок - 2-3 зубчика


• 
  цедра половины лимона


• 
  перец горошком - 7 шт.


• 
  лавровый лист - 1 шт.


• 
  несколько капель красного винного или бальзамического уксуса


• 
  соль - 1/2 ч. л.


• 
  перец чили - 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Чеснок нарезать тонкими ломтиками. Оливковое масло с чесноком прогреть на разогретой сковороде и снять с огня, как только масло начнет закипать.

2. Пряные травы и перец чили без семян мелко нарезать.

3. Смешать все ингредиенты для маринада, добавить оливковое масло с чесноком и хорошо перемешать. Добавьте соль и уксус.

4. Залить пряным маслом кусочки сыра, аккуратно перемешать.

5. Переложить сыр с маринадом в контейнер или банку, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Маринованный сыр можно хранить в холодильнике до двух недель.

Приятного аппетита!

источник