Миндальный хлеб 

 

Ингредиенты:

• мука миндальная – 200 г. 

• псиллиум – 3 ч. л. 

• яйцо – 2 шт. 

• масло оливковое – 4 ст. л. 

• разрыхлитель – 1/2 с. л. 

• соль, специи – по вкусу

 

Приготовление: 

1. Для приготовления хлеба смешайте все ингредиенты в блендере.

2. Отправьте в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.

 

Мандельброт означает «миндальный хлеб» на идише.

 

Вступление доктора Иветт Альт Миллер

Мандельброт означает «миндальный хлеб» на идише. Это делается путем формирования теста со вкусом миндаля в буханку, выпекания его, а затем разрезания на ломтики и запекания этих ломтиков во второй раз. Мандельброт имеет поразительное отношение к итальянскому бискотти; на самом деле, эти две выпечки имеют общее происхождение.

Запеченные дважды, бискотти твердые и долговечные. Название происходит от латыни (bis означает дважды, а coctum означает приготовленный) и может указывать на то, что дважды испеченный хлеб берет свое начало в римские времена. Итальянские повара начали печь сладкий бискотти еще в средние века. Историк еды Гил Маркс отмечает, что некоторые историки считают, что самые первые сладкие бискотти были испечены еврейскими поварами в еврейском гетто в Венеции. Эти оригинальные бискотти были приправлены анисом или орехами и стали очень популярными не только в Италии, но и в Центральной Европе.

Читать далее