Маринованный имбирь

Имбирь- это неотъемлемая часть ритуала употребления блюд японской кухни (суши, сашими и т.)

Имбирь это вкусно и полезно, он разделяет вкусы разных суши ,обеззараживает продукты, поддерживает аппетит во время еды, не зря его так любят японцы

Если вы любите суши, или просто хотите приготовить вкусную,ароматную ,острую приправу -замаринуйте имбирь сами.
1. Натрите имбирь солью и оставьте на ночь. Облейте водой и обсушите бу­мажными полотенцами.

2. Перемешайте в миске су, сахар и 3,5 столовой ложки воды. Мешайте до тех пор, пока сахар не растворится, добавьте имбирь и поставьте мариноваться на 1 неделю. Можно нарезать имбирь тонкими пластинками, бланшировать 2 мин, замариновать. Имбирь готов к употреблению, когда станет светло-розовым. Храните в холодильнике в емкости с плотно закрывающейся крышкой. Мари­нованный имбирь хранится несколько месяцев.

3. Перед подачей на стол выньте имбирь из маринада и нарежьте тонкими кружочками вдоль волокон, если мариновали целиком.

1 чайная ложка сопи

100 г свежего имбиря

(очистить)

100 мл су (рисового

уксуса)

1,25 столовой ложки сахара

Маринованный имбирь можно добавлять ,как в овощные салаты, так и салаты, содержащие мясо, рыбу или рисовую лапшу.

Наличие полезных веществ, делают имбирь очень полезным для похудения. Ускоренный метаболизм позволяет расставаться с килограммами довольно легко. Процесс будет еще более заметным, если использовать имбирь в качестве дополнения к правильному питанию.

Очень люблю имбирь в любом виде. особенно маринованный. Покупать готовый дороговато. решила готовить сама. Порылась в интернете и создала свой рецепт. как сочетание лучшего из чужих рецептов.Кому интересно-готовьте со мной.
1) Покупаю имбирь и свеклу примерно 1:1
2)Чищу овощи. мою и овощечисткой настругиваю тонкие слайсы.
Труднонастругиваемые остатки овощей тоненько нарезаю ножом.
3) В миску или кастрюлю кладу свекольные слайсы. добавляю 1 стакан уксуса. 0.5 стакана воды. 1 стакан сахара и щепотку соли - довожу слегка помешивая до кипения и кипячу 3-5 минут.
4) Добавляю к свекле слайсы имбиря и кипячу еще пару минут. Вливаю рюмку вина или ликера (можно не добавлять) и выключаю. Накрываю крышкой и даю остыть. (если заготавливать на зиму. то можно горячим заложить в стерильные банки и закатать)
5) Раскладываю по банкам. плотно закручиваю крышками, храню в темном прохладном месте.
Такой имбирь я ем ежедневно. очень люблю и вам советую хоть раз приготовить и попробовать.К этому составу можно добавлять слайсы тыквы или моркови. но свекла (хоть немного для цвета) и имбирь обязательны.
Сок я понемногу для пикантности добавляю в зажарку для борща, для гуляша или при тушении капусты. В этом соке хорошо мариновать нарезанный кольцами лук.
приятного вам аппетита.