Время приготовления - 30 минут

Уровень сложности - Средний

Этот рецепт - мой самый крупный кулинарный долг сразу нескольким людям. Наконец-то я его отдаю :) На всякий случай я еще раз повторюсь - сама я консервированием пока не занимаюсь - это у нас в семье делает моя мама. Рецепт капусты, соответственно, от нее :) Такую капусту хорошо использовать для салатов или подавать в качестве... мммм... гарнира к блюдам из мяса или птицы. Типа всяких маринованных огурчиков-помидорчиков. К

Ингредиенты на 1 литровую банку:

Основа

• 
  цветная капуста


• 
  горошина черного перца 4-5 шт.


• 
  гвоздика 2-3 шт.


• 
  маленькая палочка корицы 1 шт.


• 
  уксус 9% 2 ст.л. 

Для маринада на 1 л воды

• 
  соль 50 грамм


• 
  сахар 25 грамм 

Рецепт приготовления:

1. 
   Про стерилизацию банок-крышек я уже писала тут. 


2. 
   Капусту разделяем на соцветия. Бланшируем в кипятке в течение 1 минуты. Если недодержать – капуста получится жесткой, если переварить – будет слишком мягкой. 


3. 
   Вынимаем шумовкой из воды и кладем в банки с предварительно разложенными специями. 


4. 
   Воду для рассола доводим до кипения и растворяем в ней соль и сахар. 


5. 
   Заливаем капусту в банках кипящим рассолом. 


6. 
   Прикрываем крышками и ставим на стерилизацию на 10 минут. 


7. 
   Затем вынимаем, вливаем в каждую банку по 2 ст.л. уксуса. Закатываем. Приятного аппетита!

источник