курица с абрикосами и винным соусом

Рыжая_ЛисаСоня

Вторник, 17 Июня 2025 г. 20:44 (ссылка)

Курица сперва запекается в духовке, а затем тушится с соусом из бульона, свежих фруктов, лука и белого вина.

Время приготовления

Общее - 1 ч.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 4

Ингредиенты

Оливковое масло - 1 ст. ложка

Куриные бёдра или голени - 4 штуки

Соль - по вкусу

Свежие абрикосы - 10 штук

Лук-шалот - 2 штуки

Чеснок - 2 зубчика

Сухое белое вино - 2 ст. ложки

Кленовый сироп - 2 ст. ложки

Куриный бульон - 240 мл

Свежий розмарин - 3 веточки

1․ Разогрейте духовку до 190 ℃.

2․ В сковороде, пригодной для духовки, разогрейте 1 ложку масла на среднем огне. Приправьте курицу солью и обжарьте за 8 минут.

3․ Отправьте в духовку на 25 минут или до готовности. Затем перенесите курицу на тарелку, а масло и жир вылейте в миску.

4․ Добавьте в сковороду 1 ложка жира из миски и разогрейте на среднем огне. Нарежьте абрикосы и обжаривайте 4–5 минут. Переложите к курице.

5․ Разогрейте ещё 1 ложку жира. Обжаривайте рубленый лук 3 минут, закиньте измельчённый чеснок и готовьте 30 секунд.

6․ Влейте вино. Соскребите со дна поджарившиеся кусочки. Доведите до кипения.

7․ Добавьте сироп, бульон и розмарин. Вновь доведите до кипения и тушите, пока соуса не станет в два раза меньше.

8․ Выложите туда курицу и абрикосы. Полейте соусом. Потушите ещё немного.

Метки: рецепт обед ужин вторые блюда курица курица с абрикосами и винным соусом