|
 Кулинарушка
Пятница, 05 Сентября 2025 г. 18:38 (ссылка)
Кукурузная мука с незапамятных времен используется в хлебопечении разными народами, она не содержит глютена. Испечь привычный хлеб из нее непросто, но в соединении с пшеничной мукой все возможно.
Описание приготовления: Испечь кукурузный хлеб очень легко, все что нужно для этого, это смешать все ингредиенты, оставить для брожения и испечь. Следуйте данному рецепту и у вас все получится!
Время приготовления: 4 ч.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Мука кукурузная — 120 Грамм
Мука пшеничная — 355 Грамм
Соль — 1/2 Ст. ложка
Дрожжи сухие — 1/2 Ст. ложка
Вода тёплая — 340 Грамм
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептом.
В емкость для приготовления теста просейте кукурузную и пшеничную муку, добавьте соль, сухие дрожжи, все перемешайте.
Влейте в сухую смесь теплую воду, замесите тесто вручную или с помощью миксера.
Накройте емкость пищевой пленкой, оставьте при комнатной температуре для брожения на 2 часа.
Через 2 часа тесто должно удвоиться в объеме.
Подготовьте миску, застелите бумагой для выпечки, предварительно помяв и смочив ее для эластичности. Если не уверены в качестве бумаги, можно слегка присыпать ее мукой.
Присыпьте рабочую поверхность стола мукой, выложите тесто.
Распрямите пласт теста и сложите конвертом, сначала встречно две стороны.
Затем сложите две другие стороны навстречу друг другу.
Плавными движениями скруглите тесто в шар.
Уложите тесто в подготовленную миску "швом" вниз.
Накройте тесто пищевой пленкой, смазанную с одной стороны растительным маслом, масляной стороной к тесту. Оставьте в таком виде на 30 минут.
Подготовьте форму для запекания. Лучше всего взять чугунную кастрюлю. Если нет чугунной кастрюли, можно выпекать в тяжелой сковороде. Поместите кастрюлю в холодную духовку и включите духовку в режиме "верх-низ" на 230 градусов. Нагревайте кастрюлю 30 минут.
Через 30 минут снимите пленку с теста.
Слегка присыпьте поверхность теста мукой и сделайте надрезы острым ножом или лезвием бритвы, чтобы пар в процессе выпечки мог выходить.
Аккуратно переложите хлеб в горячую кастрюлю за кончики бумаги, накройте крышкой и выпекайте 30 минут при температуре 230 градусов.
Через 30 минут удалите бумагу (можно и не удалять, тогда пропустите этот шаг) и выпекайте еще 30 минут при том же температурном режиме 230 градусов.
Готовый хлеб остудите полностью на решетке.
Остывший хлеб можно подавать к столу, он очень вкусный, пышный, ароматный, приятного аппетита!
источник
|
Следующие 30 »
|
<кукурузный хлеб на дрожжах - Самое интересное в блогах
Страницы: [1] 2 3 .... 10
|
|
Кулинарушка
