Время приготовления - 60 минут

Уровень сложности - Средний

Все основные ингредиенты для супа запекаются в духовке. За счет этого блюдо приобретает более насыщенный вкус.

Ингредиенты на 6 порций:

• 
  Основа тыква 600 грамм


• 
  яблоко среднее 2 шт.


• 
  луковица средняя 1 шт.


• 
  куриный бульон 1 литр


• 
  соль по вкусу


• 
  сливки 33% 100 мл. 

Рецепт приготовления:

1. 
   Тыкву нарезаем на дольки толщиной около 2 см, кладем на противень (на фото гораздо больше тыквы, чем нужно для рецепта – пекла впрок 😉 ). Отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекаем до мягкости. В зависимости от сорта тыквы это может занять 15-25 минут. 


2. 
   Яблоки разрезаем на половинки и удаляем сердцевину. Кладем срезом вверх в форму и тоже запекаем в течение 15-25 минут (время будет зависеть от конкретного сорта яблок). Можно положить яблоки на противень вместе с тыквой. 


3. 
   Лук мелко рубим. В кастрюле с толстым дном на среднем огне растапливаем сливочное масло вместе с растительным. Кладем лук и жарим, помешивая, до мягкости, около 5-6 минут. 


4. 
   Вливаем бульон. Кладем печеную тыкву и яблоки. Доводим до кипения. 


5. 
   Перебиваем блендером до однородного состояния. Солим по вкусу. Для большей гладкости текстура протираем суп через сито. 


6. 
   Добавляем сливки, снова доводим до кипения. 


7. 
   Снимаем с огня и подаем. Я гарнировала сметаной и обжаренными тыквенными семечками. Приятного аппетита!

источник