Вам потребуется:

 

Вишня (можно замороженную) — 200 г 

Кефир — 1 ст. (200 мл)

Яйцо куриное — 3 шт. 

Мука — 1 ст. (200 мл) 

Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л. 

Сахар — 1 ст. (200 мл) 

Сахарная пудра — по желанию 

Масло сливочное — 1 ч.л. для смазывания формы 

Приготовление:

 

1. В духовке установить температуру 180° С и нагреть ее. Вишни без косточек нужно обязательно сложить на сито или дуршлаг, они дадут немного сока, который должен стечь, это предотвратит размокание пирога. Замороженные вишни в обязательном порядке разморозить и тоже с помощью сита убрать образовавшийся сок. 

2. Соединить яйца и сахар в миске. Если взболтать яйца вилкой, то пирог после духовки получится не высоким. Лучше взбить венчиком, не слишком долго, не более 2 минут активного взбалтывания. 

3. Итак, после перемешивания венчиком из яиц и сахара получилась пенистая однородная масса. Вливаем кефир жирностью 2,5%, или 3,2%. И с 1% кефиром пирог получится вкусным, хотя на все 100% утверждать нельзя. Кефир и яичную массу перемешать все тем же венчиком. 

4. В сите соединить муку и разрыхлитель. Просеять в жидкую массу. На этом этапе есть нюанс – количество муки придется чуть отрегулировать. В рецепте указан 1 стакан, это 130 граммов. Но ведь мука у всех разная, а если учесть еще и размер яиц, и густоту кефира, то для получившейся слишком жидкой массы ее понадобится чуть больше. Главным ориентиром по густоте теста будет способность его спадать с ложки широкой тяжелой лентой. Получится примерно густое тесто на оладьи.

То есть, сначала вы добавляете положенный 1 стакан муки, хорошенько замешиваете ложкой, следите, чтобы не было комков, а после набираете часть теста в ложку и наблюдаете – как течет тесто. В жидком тесте утонут вишни и после отведенного времени на выпечку, будем иметь довольно влажный пирог. А если сильно забить тесто мукой – пирог будет чересчур сухим.

5. Форму для выпечки смазать маслом, а чтобы пирог не прилип ко дну, его можно покрыть пергаментной бумагой. Можно взять как разъемную, так и цельную форму. Если использовать форму ø18 см,  то высота пирога должна получиться ≈ 7 см. Вылить тесто в форму. 

6. Сверху разложить вишни по кругу или просто хаотично. Можно посыпать вишни сахаром, 1-2 ст. ложки. Пока мы готовили тесто и чистили вишни, духовка нагрелась до нужной температуры – 180° С.

7. Поставить пирог выпекаться на 40-45 минут. Готовность определить по сухой лучинке – она должна легко выйти из середины пирога и при этом быть сухой. Дать пирогу охладиться и посыпать сахарной пудрой или оставить пирог таким, какой он есть.

В жаркую погоду подать кусочек вишневого пирога со стаканом холодного компота - просто блаженство!

Налейте себе молоко, чай, какао или крепкий кофе, кто что любит. Наслаждайтесь вкусом лета, смакуя вкус простого пирога с вишней на кефире. 

 

Приятного аппетита!