Тонкая_Рябинка

Кабачковая икра без стерилизации

Среда, 17 Сентября 2025 г. 18:57 (ссылка)

7357095_kabachkovaya_ikra_bez_sterilizacii876859 (607x404, 53Kb)

Рецепт икры из кабачков, которую можно заготовить на зиму без дальнейшей стерилизации банок. Я чаще всего готовлю именно так, потому что это проще и быстрее.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кабачковую икру без стерилизации. Вес овощей указан уже в нарезанном и очищенном виде. Кабачки выбирайте молодые, с тонкой кожурой и нежными семенами, либо предварительно очистите кабачок от кожуры и семян. По желанию для вкуса можно на этапе приготовления добавить лавровый лист, сушеный базилик или чеснок. По вкусу получается классическая кабачковая икра. Нежная, умеренно густая и ароматная. Она отлично подойдет для бутербродов из ржаного хлеба или как дополнение к основному блюду.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 2

Ингредиенты:

Кабачки — 900 Грамм

Лук репчатый — 120 Грамм

Масло растительное — 50 Миллилитр

Морковь — 150 Грамм

Томатная паста — 120 Грамм

Соль — 10 Грамм

Сахар — 30 Грамм

Уксус столовый 9% — 1 Ст. ложка

Перец черный молотый — 1/2 чайная ложка

Вода — 50 Миллилитр

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты. Все овощи помойте, обсушите.

Кабачок нарежьте кружочками, затем каждый разрежьте на 2-4 части. Переложите в кастрюлю или сотейник с толстым дном.

Морковь очистите, нарежьте произвольно, но не сильно крупно. Добавьте к кабачку.

Репчатый лук нарежьте полукольцами и переложите к остальным овощам.

Влейте воду и доведите до кипения. Тушите около 30 минут под крышкой до мягкости овощей. После жидкость можно слить с овощей, так икра получится гуще.

Измельчите овощи погружным блендером.

Добавьте растительное масло, соль, сахар и черный молотый перец. Все перемешайте и варите еще 45 минут на умеренном огне. Периодически помешивайте, чтобы ко дну ничего не прилипало.

После добавьте томатную пасту и укус.

Перемешайте, готовьте еще 15 минут.

После разложите горячую кабачковую икру по чистым стерилизованным банкам.

Банки герметично закрутите, переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания, а после можно убрать заготовку в прохладное место на хранение.

Кабачковая икра без стерилизации готова!

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

икра кабачковая без стерилизации - Самое интересное в блогах

Кабачковая икра без стерилизации

Ингредиенты:

Приготовление:

<икра кабачковая без стерилизации - Самое интересное в блогах