Ингредиенты на 1 кг ягод:

• 
  2 стакана воды


• 
  800 гр сахара


• 
  3 гр лимонной кислоты.

Приготовление:

1. 
   Приготовленные плоды боярышника с косточками сложить в таз, добавить воду и варить на слабом огне, пока ягоды не станут мягкими. 


2. 
   Отвар слить. 


3. 
   Мякоть ягод протереть через сито или дуршлаг и смешать с отваром. 


4. 
   Добавить сахар и варить, помешивая, до тех пор, пока масса не будет отставать от дна. 


5. 
   Джем из боярышника почти готов. Теперь необходимо добавить в джем лимонную кислоту, либо сок кислых яблок или любых кислых фруктов - по вкусу. Можно также вместо кислоты или сока добавить мелкие кусочки кислых яблок без кожицы. 


6. 
   Горячим джем из боярышника разлить в прогретые банки, стерилизовать 5 минут и закатать.

источник