день пельменей - Самое интересное в блогах

Галинэ_Искра

С ДНЁМ ПЕЛЬМЕНЕЙ!!!

Вторник, 18 Февраля 2025 г. 12:44 (ссылка)

На кухне делали пельмени,
Стучали миски и ключи.
Заледеневшие поленья,
Шипя, ворочались в печи.
Летал цветастый тётин фартук,
И перец девочки толкли,
И струйки розовые фарша
Из круглых дырочек текли.
И, обволокнутые туманом,
В дыханьях мяса и муки,
Гранёным пристальным стаканом
Я резал белые кружки.
Прилипла к мясу строчка текста,
Что бой суровый на земле,
Но пела печь, и было тесно
Кататься тесту на столе!
О год тяжёлый, год военный,
Ты на сегодня нас прости.
Пускай тяжёлый дух пельменный
Поможет душу отвести.
Пускай сейчас никто не тужит.
И в луке руки у стряпух…
Кружи нам головы и души,
Пельменный дух, тяжёлый дух!

Евгений Евтушенко

Ежегодно 18 февраля в некоторых странах отмечают вкуснейший гастрономических праздник, а именно – День пельменей.

На самом деле, пельмени – одно из самых любимых блюд во всём мире. Праздничный стол, семейный обед, быстрый холостяцкий ужин, хочешь поесть вкусно, полезно, сытно, первое, что приходит на ум – пельмени!

По самой распространенной версии в Удмуртии родился рецепт «Хлебного ушка» – от угро-финских слов «пель» (ухо) и «нянь» (хлеб). А чуть позже оно стало жемчужиной русской кухни. Блюдо изначально придумали как составляющую «полевой» кухни. Его удобно перевозить, брать с собой, готовить. В настоящее время без него уже сложно представить традиционные меню ресторанов.

Первые дошедшие до нас упоминания о пельменях можно отыскать в летописях ещё XV века! Тогда это было яство для торжественных случаев: свадеб, крестин, традиционно именно пельменями угощали самых дорогих гостей. Это кушанье символизировало изобилие, богатство.

Есть и другая, более древняя версия появления на свет первых пельменей, согласно которой это блюдо возникло в XIII веке, вместе с монгольскими завоевателями. А монголы рецепт пельменей позаимствовали у китайцев. «Цзяо-цзы» – так называется традиционное старинное кушанье китайской кухни, которое почти один в один копирует пельмени.
c53b06ca17b95713f32ba987b3a9487b (481x320, 108Kb)

c53b06ca17b95713f32ba987b3a9487b (481x320, 108Kb)

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

inna-budapest

День пельменей. Особенно жареных.)))

Суббота, 18 Февраля 2023 г. 15:52 (ссылка)

Русскую кухню невозможно представить без горячих вкусных пельменей. При этом споры о том, кто придумал это незамысловатое блюдо, длятся до сих пор. Многие ученые считают, что пельмени изобрели в Китае. Однако есть мнение, что русские пельмени развивались отдельно от их китайских собратьев.

Читать полностью: (4) День пельменей. Особенно жареных.))): inna_budapest — ЖЖ (livejournal.com)