гуляш сегединский - Самое интересное в блогах

Тонкая_Рябинка

Сегединский гуляш

Воскресенье, 09 Февраля 2025 г. 16:38 (ссылка)

7357095_izobrajenie_20250209_134033447_1_ (700x350, 490Kb)

В этом блюде мясо готовится не только с соусом, но и с квашеной капустой.

🍳 Время приготовления

Общее - 3 ч. 40 мин.

Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.

Количество порций - 6

🍳 Ингредиенты

Свиная лопатка - 750 г

Растительное масло - 4 ст. ложки

Сладкая паприка - 1 ст. ложка

Копчёная паприка - ½ ст. ложки

Репчатый лук - 300 г

Чеснок - 1 зубчик

Томатная паста - 1 ч. ложка

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

Сухое белое вино - 100 мл

Овощной бульон или вода - 600 мл

Лавровый лист - 1 штука

Молотый тмин - ½ ч. ложки

Квашеная капуста - 400 г

Сметана - по вкусу

🍳 Приготовление

1․ Свинину нарежьте небольшими кусочками. Добавьте масло, сладкую и копчёную паприку. Перемешайте и уберите в холодильник на 2 часа.

2․ Лук нарежьте половинками или четвертинками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

3․ Толстостенную кастрюлю разогрейте на среднем огне. Партиями обжарьте свинину и выложите на тарелку.

4․ В той же сковороде обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Закиньте чеснок и помешивайте ещё полминуты.

5․ Добавьте томатную пасту и перемешивайте минуту-полторы.

6․ Верните мясо в сковороду, посолите и поперчите. Влейте вино с бульоном, добавьте лаврушку вместе с тмином. Доведите до кипения и тушите на небольшом огне под крышкой примерно 1 час.

7․ Добавьте квашенную капусту и готовьте всё вместе ещё полчаса. Подавайте со сметаной.

источник

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

гуляш сегединский - Самое интересное в блогах

Сегединский гуляш

<гуляш сегединский - Самое интересное в блогах