выпечка с фруктами - Самое интересное в блогах

Басёна

Сыпьте, не жалея: насыпной пирог со сливами

Четверг, 18 Сентября 2025 г. 19:52 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Сыпьте, не жалея: насыпной пирог со сливами

Пирог готовится из песочного теста-крошки. Очень рассыпчатое тесто и сочная кисло-сладкая сливовая начинка - что ещё нужно к чашечке ароматного чая! Сливы с кислинкой отлично сочетаются со сладким тестом, создавая максимально гармоничный вкус пирога.

big_533814 (673x449, 229Kb)

big_533822 (673x449, 215Kb)

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Басёна

Сливовый пирог с заварным кремом

Пятница, 12 Сентября 2025 г. 18:27 (ссылка)

ГАСТРОНОМ.РУ

Он такой аппетитный, такой манящий и вкусный этот самый сливовый пирог с заварным кремом. А как быстро готовится — особенно, если перед этим разморозить тесто.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

200 г дрожжевого слоеного теста

30 г грецких орехов

200 г ванильного мороженого

Для заварного крема:

100 мл молока

2 желтка

50 г сахара

2 г ванильного сахара

10 г муки

30 г сливочного масла

Для сахарного сиропа:

30 г сахара

30 г воды

Для сливы в карамели:

50 г сахара

10 г сливочного масла

100 сливы, можно замороженной

10 мл коньяка

Шаг 1

Размораживаем тесто, раскатываем квадрат 20х20 см, разрезаем на 4 части и в середину кладём груз (шарик из фольги). Выпекаем в разогретой до 200 °С духовке, 10 мин.

Шаг 2

Для крема подогреваем молоко и смешиваем с заранее протертым желтком с сахаром, ванильным сахаром и мукой. Провариваем 1 мин., добавляем масло, перемешиваем и полностью охлаждаем.

Шаг 3

Карамелизуем сахар, добавляем масло, половинки слив и провариваем на слабом огне 15 минут, в конце добавляем коньяк.

Шаг 4

В отпеченную слойку кладем заварной крем, сверху сливу в карамели и смазываем края сахарным сиропом (варим его из сахара и воды). Подпекаем в разогретой до 180 °С духовке, 8 мин. Выкладываем на тарелку, сверху шарик ванильного мороженого и посыпаем грецкими орехами.

КСТАТИ

Рецепт разработан и предоставлен шеф-кондитером cети кафе-пиццерий FORNETTO

Иваном Копыловым

Комментарии (1)Комментировать В цитатник или сообщество

Басёна

Пирог с ягодной начиночкой — это истинное наслаждение!

Понедельник, 11 Августа 2025 г. 18:00 (ссылка)

Для приготовления теста вам потребуются:

два яйца; сто граммов сахара; чайная ложка разрыхлителя; сто двадцать граммов сливочного масла; четыреста граммов муки; триста граммов ягод.

Для начинки:

три яйца; двести граммов сметаны; сто граммов сахара; две столовые ложки муки.

Метки: выпечка с фруктами

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Басёна