Время приготовления - 80 минут
Уровень сложности - Средний
Помните шоколадные вупи пай? Они оставили неизгладимый след в моей душе. Поэтому я решила продолжить эту историю и приготовить еще один вид этого пирожного - морковный. В основе теста - сырая тертая морковь, которая дополняется традиционной для морковной выпеки корицей и сухим имбирем. Начинка - традиционный крим-чиз со сливочным маслом и сахарной пудрой, плюс немного лимонной цедры для аромата. Готовить просто. А есть потом - без остановки. Потому что вкусно :)
🍳 Ингредиенты на 16 штук:
Тесто
сливочное масло 120 грамм
сахар 200 грамм
яйца 2 шт.
ванильный сахар 1 ст.л.
морковь 180 грамм
мука 250 грамм
разрыхлитель 1 ч.л.
молотая корица 2/3 ч.л.
сухой молотый имбирь 1/2 ч.л.
мускатный орех 1/2 ч.л.
соль 1/4 ч.л.
Крем
крим-чиз 250 грамм
сливочное масло 75 грамм
лимонная цедра 1/2 ч.л.
сахарная пудра 85 грамм
🍳 Рецепт приготовления:
Морковь трем на мелкой терке или измельчаем блендером (у меня второй вариант).
Масло взбиваем с обычным и ванильным сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого.
Добавляем тертую морковь и снова вымешиваем. Добавляем просеянную со специями, разрыхлителем и солью муку и замешиваем тесто.
Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на противень круглые заготовки на расстоянии 3-4 см друг от друга.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, примерно по 12 минут. Вынимаем и полностью остужаем.
Готовим крем. Для этого взбиваем размягченное масло со сливочным сыром комнатной температуры.
Добавляем сахарную пудру и лимонную цедру и снова взбиваем.
Перекладываем крем в кондитерский мешок без насадки. Срезаем носик и отсаживаем крем на половину печенья. Накрываем вторыми половинками и слегка прижимаем.
Осторожно! Чтобы начинка не убежала 🙂 Кладем на пару часов в холодильник. Затем подаем.
Приятного чаепития!
Рыжая_ЛисаСоня
