Мука пшеничная — 100 Грамм (высший сорт)

Сахар — 60 Грамм

Яйцо — 4 Штук

Ванилин — 2 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Растительное масло — 2 Чайная ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты.


2. 
   Аккуратно разделите яйца на желтки и белки по разным чистым и сухим мисочкам.


3. 
   Желтки выложите в просторную миску, добавьте сахар и ванилин.


4. 
   Взбейте миксером желтки с сахаром до побеления смеси.


5. 
   В отдельную чистую и сухую миску выложите белки и добавьте щепотку соли. Взбивайте белки до получения устойчивых пиков. Если миску с белковой массой вы перевернете вверх дном, то белки останутся неподвижными — это и будет итогом взбивания.


6. 
   Взбитые белки выложите в миску к желтковой массе. Лопаткой аккуратными движениями, сохраняя воздушность, вмешайте белковую массу в желтковую до полного соединения.


7. 
   Просейте муку частями, при этом вмешивайте муку лопаткой аккуратными движениями.


8. 
   В итоге тесто должно получиться очень воздушным, как на бисквит.


9. 
   Включите разогреваться электровафельницу, смажьте рабочие панели тонким слоем растительного масла, воспользовавшись силиконовой кулинарной кистью. Я обычно смазываю только один раз. На каждую рабочую поверхность электровафельницы выложите по одной столовой ложке бисквитного теста. Выпекайте вафли 3-4 минуты.


10. 
    Готовые вафли подавайте с любимым сиропом и ягодами.