Баклажановые рулетики


Ингредиенты:
• баклажан – 1 шт.
• фета – 100 г.
• грецкие орехи – 30 г.
• греческий йогурт – 1-2 ст. л.
• специи – по вкусу

Приготовление:
1. Вымойте баклажан. Нарежьте его вдоль тонкими полосками. Посолите полоски и положите их в миску, оставив на 30 минут, чтобы убрать горечь.
2. Затем слегка промойте баклажаны и высушите бумажным полотенцем. Сбрызните оливковым маслом и обжарьте их на гриле.
3. Смешайте фету, нарубленные орехи, йогурт и специи по вкусу. Паста не должна быть слишком жидкой.
4. Обжаренные полоски баклажанов полностью остудите. Сделайте рулетики, начинив полоски пастой. Скрутите и закрепите.