Слёзы ангела
Хрустящая основа, нежнейшая творожная начинка, воздушное суфле – безупречное сочетание вкуса торта «Слезы ангела» никого не оставят равнодушным.
Песочная основа:
150 грамм муки
75 грамм сливочного масла(оно должно быть замороженным и жирностью не менее 82%)
3 желтка
2 ст. л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
Соль на кончике ножа
Приготовление:
Смешать муку, соль и разрыхлитель. Натереть масло в сухие ингредиенты. В отдельной миске смешать желтки , сахар и отправить к сухим ингредиентам, замесить тесто. Раскатать тесто по форме диаметром 22см и отправить в холодильник.
А пока займемся начинкой😃
🍰Творожная начинка:
500 грамм творога
2 шт. яйца
100 гр. сахара(или 4 ст.л. с горкой)
100 гр. сметаны( или 4 ст.л. Жирность 15-20%)
2 ч.л. кукурузного крахмала
Приготовление:
Смешать творог, сметану и сахар и пробить до однородной консистенции. Добавить сахар и кукурузный крахмал . Перемешать.
Включить духовку на 180 градусов.
Вылить творожную массу в готовую форму с тестом и поставить в духовку на 30-35 минут. Смотрите по вашей духовке.
✔️ Французская меренга:
3 шт. белка
3,5 ст.л. сахара
Приготовление:
Взбить белок до пышности. Постепенно добавлять сахар, продолжая взбивать. Взбить до устойчивых пиков.
🍰Собираем торт:
Достать форму с тортом из духовки. Поверх творожной массы распределить меренгу. Снизить температуру духовки до 160 градусов и поставить ещё на 10 минут. Достать форму с тортом и накрыть большой кастрюлей и оставить до полного остывания.
Снять кастрюлю, освободить из формы и переложить на тарелку.
mega-san
