Свинина, тушеная со сливами


Мягкое мясо в пряной подливе.
Ингредиенты:
700 г мякоти свинины
50 г сырокопченого бекона
1 банка томатов в собственном соку
10-12 слив
1 луковица
1/2 чайной ложки молотого кориандра
Щепотка корицы
Соль, молотый черный перец, чили, базилик, гвоздика, душистый перец, лавровый лист по вкусу

На небольшом количестве масла вытопить мелко нарезанную грудинку:
Добавить лук и пассеровать:
Выложить нарезанную средними кусочками свинину и зарумянить:
Влить томаты, измельченные в пюре сливы. Посыпать специями и обжарить пару минут:
Влить 2-3 стакана воды:
Плотно накрыть крышкой и тушить при слабом кипении 40 минут. Посолить по вкусу:
Подавать с гарниром по вкусу